SB/T 10918-2012 屠宰企业实验室建设规范

ICS6712001

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备案号39292—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10918—2012

屠宰企业实验室建设规范

Constructioncriterionforslaughterhouselaboratories

2013-01-23发布2013-09-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10918—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心江苏雨润肉类产业集团有限公司

:、。

本标准主要起草人赵箭张瑞郑志明张新玲刘华琳靳红果谢耀宗闵成军黄强力

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10918—2012

屠宰企业实验室建设规范

1范围

本标准规定了屠宰企业实验室的基本要求检测能力设施设备人员管理和安全要求

、、、、。

本标准适用于屠宰企业实验室的建设和管理

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

鲜冻畜肉卫生标准

GB2707()

鲜冻禽产品

GB16869、

农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求

GB18406.3—2001

实验室生物安全通用要求

GB19489

检测和校准实验室能力的通用要求

GB/T27025

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

屠宰企业实验室slaughterhouselaboratory

屠宰企业内负责原料辅料及产品相关指标检测的部门

、。

32

.

防护区containmentarea

实验室内生物安全风险相对较大需对实验室的平面设计密闭性气流及人员进出等进行控制的

,、、

区域

。

4实验室等级划分

屠宰企业实验室等级划分为级级级级和级并实行标志管理

A、AA、AAA、AAAAAAAAA,。

5基本要求

51应具有独立固定的检测区域与办公地点

.。

52应具备完善的水电设施

.、。

53应具有专职的检测技术人员

.。

54应制定实验室安全防护防火防盗人员防护危险品管理等相关制度

.(、、、)。

55实验室应根据可能出现的事故制定相应的应急处理预案

.,。

56样品应实行标志性管理

.。

1

SB/T10918—2012

57各级别实验室应配备满足相应检测能力要求的相关仪器设备参考配置见附录

.,A。

6A级实验室

61检测能力要求

.

应具备净含量感官水分检测的能力畜肉中克伦特罗莱克多巴胺沙丁胺醇等受体激动剂及

、、;、、β-

禽肉中氯霉素和硝基呋喃及其代谢物等国家明令禁用药物的快速检测能力

。

62设施设备要求

.

621应具备安全开展检测工作的足够空间保持适当的温湿度和采光办公区域应与检测区域隔离

..,,。

622工作环境不得危害工作人员健康应具有相应的通风系统等安全防护设施设备

..,。

623应在检测区域外设置存衣或挂衣装置工作服和个人服装应分开放置

..,。

624应有检测能力要求的相关设施设备

..6.1。

63人员要求

.

631应按检测需求配备足够的人员以满足检测工作的需求

..,。

632人员应具有有效的健康证明

..。

633主要检测人员应具有高中或同等以上学历经相关部门培训合格后持证上岗

..,。

64管理要求

.

641应制定相关的操作规范及记录文档检测报告及原始记录应存档两年以上

..,。

642应制定明确的检测区域准入制度并有相应的提示

..