T/ZSGTS 311-2023 香山之品沙溪扣肉

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标准号

T/ZSGTS 311-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2023-10-31

实施日期

2023-10-31

发布单位/组织

归口单位

中山市个体劳动者私营企业协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了香山之品沙溪扣肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以带皮五花肉、粉葛为主要原料，配以生姜、紫苏叶、蒌叶、香葱、蒜、陈皮、南乳、食用盐、柱候酱、黄砂糖、生抽、五香粉、蚝油等辅料，经预处理、打孔、油炸、蒸煮等主要工艺加工而成的可直接食用的沙溪扣肉

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起草单位：: 中山市深中标准质量研究中心、中山公用市场管理有限公司、中山市知识产权保护中心、中山市消费者委员会办公室、中山兴中餐饮管理有限公司、中山市个体劳动者私营企业总会

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