T/SQL 011-2022 生肉干

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标准号

T/SQL 011-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X22 肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2022-06-14

实施日期

2022-06-14

发布单位/组织

归口单位

乌审旗萨其丽民族传统食品协会

适用范围

范围:本文件规定了生肉干的术语和定义、技术要求、检验规则、标签和标志、包装、贮存、运输。本文件适用于采用自然风干或冷冻干燥等工艺制作的非即食生肉干; 主要技术内容:主要技术要求：生肉干的原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂等

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起草单位：: 包头轻工职业技术学院、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、鄂尔多斯市市场监督管理局、乌审旗额勒佰格种养殖有限责任公司、乌审旗萨其丽民族传统食品协会、乌审旗伊拉古农牧业有限公司、内蒙古千丰农牧业开发有限公司

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