T/LSSGB 001-015-2018 丽水山耕：莲蓬贮运保鲜技术贮运手册

范围:本标准规定了莲蓬的贮运保鲜技术操作贮运手册，包括采收、分级、包装、库房准备、预冷、入库与堆码、贮间控制、出库、销售等。 本标准适用于莲蓬的贮运保鲜; 主要技术内容:1  范围本标准规定了莲蓬的贮运保鲜技术操作贮运手册，包括采收、分级、包装、库房准备、预冷、入库与堆码、贮间控制、出库、销售等。本标准适用于莲蓬的贮运保鲜。2  规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 6543     运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 9687     食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 30134    冷库管理规范DB33/T 2090  “丽水山耕”建设和管理  通用要求T/LSSGB 001   丽水山耕：食用种植产品3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。13.1   新鲜莲蓬外观色泽鲜绿、不萎蔫、不失水。23.2  饱满莲子果粒饱满，与莲蓬接合处无明显空隙。33.3  缺陷莲子有各种缺陷(瘪子、破损、变黑等）的莲子。43.4  霉变霉菌侵入莲蓬或莲子而产生发霉变质现象。53.5  黄化莲蓬表面色泽褪绿变黄。63.6  褐变莲蓬或莲子表面出现褐色点、斑或黑色点、斑，甚至全部变为褐变或黑色。73.7  老化（木质化）莲子生食口感变硬变老。4  采收4.1  产地环境技术条件栽培的环境技术条件应符合T/LSSGB 001 中4、5有关生态环境和种植过程有关规定。4.2  采收时间避开高温时间段采摘，宜选在上午10:00前采收。4.3 采收成熟度采收成熟度以莲蓬上的莲子色泽变为深绿色即可采摘，同时莲蓬要新鲜，外观色泽鲜绿、明亮、不萎蔫、不失水。4.4  采收方法按T/LSSGB 001 采收方法执行，成熟一批采收一批，整个采收过程中严防机械损伤，轻采轻放；采摘时，带手套，使用剪刀剪断果柄，保留果柄长度0.2-1 cm，切口与蓬面齐平；将采下的莲蓬放到随身携带的筐篓或袋子中，运回进行挑选分级。5 分级5.1 质量要求严格挑选，剔除外观不完整、含缺陷或老化（木质化）莲子以及黄化、褐变、发霉、腐烂的莲蓬。然后将新鲜、外形完整、颗粒饱满的莲蓬进行分级。5.2 分级标准表1 分级标准规格规格1规格2规格3标准1