T/LSSGB 001-016-2019 丽水山耕：鞭笋贮运操作规程

范围:本规程规定了毛竹鞭笋的采收、产品等级及质量要求、初筛、包装、预冷贮藏、出库、运输等的操作技术环节。 本规程适用于丽水山耕带壳鞭笋的采后处理; 主要技术内容:4.1.1产地环境栽培的环境技术条件应符合T/LSSGB 001中4、5有关生态环境和种植过程有关规定。4.1.2种植要求加强种植管理，按照DB33/T 2090中6章及T/LSSGB 001中5章等规定执行。4.2质量要求4.2.1鞭笋质量要求应符合NY/T1048的相关规定，其他污染物限量、农药最大残留限量应符合GB 2762和GB 2763的有关规定。4.2.2鞭笋商品新鲜、饱满、无腐烂、无霉变和无病虫害斑点，切口平整。不应有烂笋、霉笋、虫笋，不含明显杂质，表面无大块泥附着。4.3产品分级鞭笋质量分级指标见表1。表1  鞭笋质量分级指标等级单笋重量/g笋长度/mm外  观可食率一等100~250200~350符合6.1.2要求，笋体无损伤。笋壳紧包，色泽鲜活，嫩黄带粉无褐变，不变绿。不少于50%二等＜100，＞250＜200，＞350符合6.1.2要求，笋体无明显损伤。不少于40%