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DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程

DB45/T 2784-2023 Traditional Fresh Lotus Root Steamed Paste Manufacturing Process Specification

广西壮族自治区地方标准 简体中文 现行 页数：14页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB45/T 2784-2023
标准类型
广西壮族自治区地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2023-12-26
实施日期
2024-02-01
发布单位/组织
广西壮族自治区市场监督管理局
归口单位
贵港市市场监督管理局
适用范围
适用于以广西壮族自治区行政区域内新鲜莲藕为原料加工制成小吃的工艺过程。

发布历史

文前页预览

DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程-第1页
DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程-第2页
DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程-第3页
DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程-第4页

研制信息

起草单位：
覃塘区文化体育和旅游局、桂林旅游学院、覃塘区市场监督管理局、贵港市覃塘区荷韵旅游投资有限公司。
起草人：
李丽萍、谭兴勇、林增学、陶崇健、覃富、韦少凡、梁冬林、许霞、单妮娜、卢善庆、覃志强。
出版信息：
页数：14页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.120.10

CCSX12

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2784—2023

传统鲜生藕粉制作工艺规程

Technicalcodeofpracticeforproductionoftraditionalfreshlotusroot

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2023-12-26发布2024-02-01实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2784—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4制作过程卫生要求...................................................................1

5器具要求...........................................................................1

5.1不锈钢器具.....................................................................1

5.2竹排横担.......................................................................2

5.3与食品接触的其它器具...........................................................2

6原辅料要求.........................................................................2

6.1鲜藕...........................................................................2

6.2饮用水.........................................................................2

6.3食糖...........................................................................2

6.4食用盐.........................................................................2

6.5其它辅料.......................................................................2

7制作工艺要求.......................................................................2

7.1工艺流程.......................................................................2

7.2制作要求.......................

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