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T/CCA 009-2019 现制饮料操作规范

T/CCA 009-2019 The operational specifications for on-site beverage production

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CCA 009-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.160.01 饮料综合
发布日期
2019-12-05
实施日期
2020-03-01
发布单位/组织
-
归口单位
中国烹饪协会
适用范围
范围:本标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程。本标准不适用于中央厨房产品; 主要技术内容:本标准规定了现制饮料的术语定义、分类，经营场所及设施、设备，原料、食品添加剂和食品相关产品，卫生管理，加工制作过程的食品安全控制，储藏和运输，出品，培训与考核，管理制度与人员，记录和文件管理，召回与追溯等要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
星巴克企业管理（中国）有限公司、茶米茶餐饮管理有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
起草人：
丁绍辉、张艳梅、楚学友、冯旺
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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