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T/ZSSP 0003-2021 冻干水果月饼

T/ZSSP 0003-2021 Freeze-dried fruit mooncake

团体标准 中文(简体) 废止 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZSSP 0003-2021
标准类型
团体标准
标准状态
废止
中国标准分类号（CCS）
X14 油脂加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2021-01-08
实施日期
2021-01-08
发布单位/组织
-
归口单位
中山市食品学会
适用范围
范围:本文件规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于以冰皮预拌粉、麦芽糖醇、斑斓糖浆、奶油、饮用水和海藻酸钠为原料调制成饼皮，再包裹以冻干果肉、人造黄油、牛奶制成的冻干水果馅料，经包馅成型制成的冻干水果月饼; 主要技术内容:本标准规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存

发布历史

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研制信息

起草单位：
中山市食品学会、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山市富华食品有限公司、中山市百威食品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
起草人：
张逸、谢皓、梁志深、胡志高、雷敏芝、郑萍、张延杰、刘霭莎、罗紫明、王大艳、郑萍、吴小勇
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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