T/SDYZC 002-2024 鸡肉类菜加工技术规范

ICS67.120

CCSX08

团体标准

T/SDYZC002—2024

鸡肉类预制菜加工技术规范

Technicalspecificationfortheprocessingofchickenprepareddishes

2024-03-15发布2024-04-01实施

（山东预制菜产业联合会）发布

T/SDYZC002—2024

目次

前言............................................................................II

1范围.................................................................................3

2规范性引用文件.......................................................................3

3术语和定义...........................................................................3

4原辅料要求...........................................................................4

5加工技术.............................................................................4

6产品要求.............................................................................4

应符合表1的规定.......................................................................5

7包装、标识、贮存、运输...............................................................5

8档案记录.............................................................................6

参考文献.........................................................................7

I

T/SDYZC002—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东预制菜产业联合会提出并归口。

本文件起草单位：山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、得利斯集团有限公司、山东省农业

科学院畜牧兽医研究所、临沂市农业科学院、潍坊畜禽屠宰质量标准创新服务中心（全国畜禽屠宰质量

标准创新中心）。

本文件主要起草人：杜鹏飞、刘丽娜、柳尧波、王维婷、马艳丽、胡鹏、张伟、姜文香、曹建芳、

周亚楠、钟部帅、乔斌。

II

T/SDYZC002—2024

鸡肉类预制菜加工技术规范

1范围

本文件规定了鸡肉类预制菜产品原辅料、加工技术、产品质量，以及包装、标识、贮存、运输和档

案记录的要求。

本文件适用预制类和预加热类鸡肉类预制菜产品的生产加