GB/T 33497-2017 餐饮企业质量管理规范

ICS03.120.10

A00

中华人民共和国国家标准

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GBT334972017

餐饮企业质量管理规范

Standardofualitmanaementforrestaurant

qyg

2017-02-28发布2017-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

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GBT334972017

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4基本要求…………………1

4.1经营场所……………1

4.2设备用具……………1

4.3安全环保……………2

4.4标识…………………2

4.5组织机构与职责……………………2

4.6人力资源……………2

4.7文件控制……………3

4.8餐饮接待活动的策划………………3

4.9菜品及服务的研发…………………3

5服务管理…………………4

5.1前台服务……………4

5.2就餐服务……………4

5.3餐尾服务……………5

5.4餐后整理……………5

6菜品管理……………