T/WHSPGH 0002-2024 河粉生产管理规范

范围:本文件规定了河粉生产管理的术语和定义、建设要求、食品安全管理、食品原料、食品添加剂、食品相关产品管理、生产过程食品安全控制及管理、检验、贮存与运输、食品安全召回及追溯管理、食品安全自查、记录及文件管理等要求。 本文件适用于河粉生产企业的建设与运行管理; 主要技术内容:3  术语和定义4  建设要求4.1  选址4.2  厂区布局4.3  厂区环境4.4  厂房与车间4.5  设施设备5  食品安全管理5.1  食品安全管理制度5.2  卫生管理基本要求5.3  人员管理6  食品原料、食品添加剂、食品相关产品管理6.1  原辅料、食品添加剂、食品相关产品质量要求6.2  采购管理6.3  食品原料、食品添加剂、食品相关产品贮存与运输57  生产过程食品安全控制及管理7.1  生产过程卫生及设施要求7.2  生产过程食品安全控制8  检验9  食品的贮存和运输10  食品安全召回及追溯管理11  食品安全自查12  文件及记录管理12.1  文件要求12.2  文件控制12.3  记录控制