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T/WRSPCYHY 007-2020 万荣名吃 通化粉皮制作规范

T/WRSPCYHY 007-2020

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/WRSPCYHY 007-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.180.20 淀粉及衍生制品
发布日期
2020-06-28
实施日期
2020-07-28
发布单位/组织
-
归口单位
万荣食品餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作过程5.1主料红薯淀粉600g5.2辅料老抽酱油5g、生活饮用水3000g。5.3调浆将红薯淀粉放入容器中，逐步加水搅拌至均匀，再加入老抽酱油搅拌均匀备用。5.4烫皮旋盘飘入开水锅内，加入适量制好的粉浆，用手转动旋盘，利用离心力使粉浆摊铺均匀，等粉浆凝固，倾斜旋盘使锅内开水进入盘内，烫至粉浆透明即可。5.5冷却将旋盘内粉皮取下，展平放入凉水盆中冷却

发布历史

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研制信息

起草单位：
万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化淑容牛肉粉皮店
起草人：
王淑容、苏改第
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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