T/RGSCYXH 002-2020 如皋蟹黄包制作技艺
T/RGSCYXH 002-2020 Jiahuangbao making skills in Rugu, Jiangsu
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/RGSCYXH 002-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-04-15
实施日期
2020-04-15
发布单位/组织
-
归口单位
如皋市餐饮协会
适用范围
主要技术内容:5.1 和面、发面5.2 制馅5.3 兑碱揣酵5.4 捏褶定型5.5 蒸制
发布历史
-
2020年04月
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研制信息
- 起草单位：
- 如皋市餐饮协会、如皋市龙凤园酒楼、如皋市孟家蟹包店、如皋市四海楼美食店、如皋市绿园商务酒店、如皋如城老孟餐饮店、如皋市老松林饭店、如皋市知雅楼茶餐厅、江苏佛喜闻餐饮文化管理有限公司
- 起草人：
- 范钦辉、张荣、孟松岑、孙林海、韩健、孟玉芳、周俊、杨蔚、曹晖海、蔡平、张晔、杨丽娟
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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