T/CCPEF 022-2016 中国生态良品 野生蓝莓果酱

范围:本标准规定了野生蓝莓果酱的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以野生蓝莓、水、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜为原料，添加果胶，添或不添加柠檬酸、苯甲酸钠，经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓缩、包装等工序加工制成的野生蓝莓果酱; 主要技术内容:1.感官指标色泽紫色或深紫色，色泽均匀滋味气味具有蓝莓酱罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态酱体呈胶粘状，徐徐流散，有部分果块、果实，无果蒂，允许少量的汁液流出2.理化指标可溶性固形物（20℃折光计法），%                  ≥25原花青素（OPC），mg/ kg                           ≥50总砷（以As计)），mg/kg                         ≤0.5铅（以Pb计），mg/kg