T/LSJQ 001-2020 大曲通用技术条件

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标准号

T/LSJQ 001-2020

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X60/69 食品发酵、酿造

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2020-12-16

实施日期

2020-12-17

发布单位/组织

归口单位

梁山酒曲协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了大曲的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以小麦、大麦和豌豆为主要原料，经粉碎、制坯和培菌制成的大曲

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起草单位：: 山东梁山徐坊大曲有限公司、山东省梁山县徐曙生物工程有限公司、山东梁山徐氏生物工程有限公司、山东梁山良友生物工程有限公司、山东徐旭酒曲有限公司、梁山华粮生物工程有限公司

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