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T/GXAS 890-2024 预包装南宁老友粉原料豆豉加工技术规程

T/GXAS 890-2024 Prepackaged Nanning Laoyouu Noodles Ingredient Soybean Paste Processing Technical Regulations

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GXAS 890-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-03
实施日期
2024-12-09
发布单位/组织
-
归口单位
广西标准化协会
适用范围
范围:本文件确立了预包装南宁老友粉原料豆豉生产加工技术的程序，规定了加工基本条件、原辅料选择、黑豆预处理、浸泡、蒸煮、洗曲、发酵晾晒等操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于预包装南宁老友粉原料豆豉的生产加工; 主要技术内容:本文件确立了预包装南宁老友粉原料豆豉生产加工技术的程序，规定了加工基本条件、原辅料选择、黑豆预处理、浸泡、蒸煮、洗曲、发酵晾晒等操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。本文件适用于预包装南宁老友粉原料豆豉的生产加工

发布历史

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研制信息

起草单位：
南宁市老友粉协会、广西标准化协会、广西复记食品科技有限公司、广西工商职业技术学院、南宁市非物质文化遗产保护协会、南宁职业技术大学、广西职业技术学院、南宁市第一职业技术学校、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁万国食品有限公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、广西悦味轩餐饮管理有限公司、广西质量工程职业技术学院、南宁学院、南宁市食品药品检验所、广西农业职业技术大学、广西卫生职业技术学院、广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西轻工业科学技术研究院、南宁古源香餐饮管理有限公司、广西振合供应链管理有限公司、南宁市杜家坊调味食品厂、南宁海关技术中心、广西品冠食品有限责任公司、南宁银河有限责任公司、南宁市西乡塘区慧姨餐饮店、广西猪霸王餐饮管理有限公司、南宁市友春食品有限公司、广西开谷特食品科技有限公司
起草人：
谢宏昭、黄林华、李琬婧、徐铁纯、刘祁云、黄宇、李梅、林征、石敏、李华婷、黄强、冯流莹、韦映梅、潘彦霞、陆阳、林跃华、刘发富、张倩勉、付晶晶、程劲芝、黄天玲、梁宁、廖均原、杜学芬、匡建容、李影球、何娇、廖洁明、王海军、覃弘毅、梁焱惠、张蓥、苏键、张智鑫、劳伟雄、马春植、赵茂桦、覃兰仙、黄莲娇、农劲柏、王力婉、沈培奇、李星亚、邓玮、张聪、李哲峰、罗婷、林芳茂、梁启辉、杨才军、张井良、董海龙、林汉辉、温日秀、蓝仁善、林红、林振程、陶汝青、麻少莹、魏萍、王蕾、宗宝、何洁、韦宇宁、韦秋幸、古慧娜、黄恺、周奇生、秦志诚、唐菲、陈波、陈慧、张丽霞、张黎明、宁娟、黄有侠
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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