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T/MMSP 52-2023 高凉菜 化州牛杂烹饪工艺规范

T/MMSP 52-2023 High Liang cuisine and Huazhou cattle tripe cooking craft specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/MMSP 52-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-12-29
实施日期
2023-12-31
发布单位/组织
-
归口单位
茂名市食品行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了高凉菜 化州牛杂的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。本标准适用于高凉菜 化州牛杂的制作

发布历史

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研制信息

起草单位：
茂名市食品行业协会、茂名市质量与标准化指导中心、茂名市高级技工学校、茂名市茂南区海龙阁酒楼、茂名市高级交通学校、茂名市东南高级技工学校、茂名高品味酒楼、茂名市电白区安泰渔村、化州海龙阁酒楼、信宜又一歺酒楼、高州市唐仁华大酒店
起草人：
齐宇坤、杨燕芳、杨宇萍、蔡活、戴仁?、吴泽波、阮学、陈勇、陈万成、叶易泉、戴滔、陈承德、梁海涛、周进东、劳贵、龙智才、雷卡林、吕璐仪
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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