DB5331/T 42-2023 腌菜膏加工技术规程

DB5331/T 42-2023 Pickled vegetable paste processing technical specification

云南省地方标准简体中文现行页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号

DB5331/T 42-2023

标准类型

云南省地方标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X66 调味品

国际标准分类号（ICS）

67.080.20 蔬菜及其制品

发布日期

2023-05-06

实施日期

2023-06-01

发布单位/组织

德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局

归口单位

德宏州市场监督管理局

适用范围

本文件适用于德宏州。

发布历史

2023年05月

DB5331/T 42-2023　腌菜膏加工技术规程

当前标准现行 2023-05-06

文前页预览

研制信息

起草单位：: 瑞丽市农产品质量安全检测站、云南酸呦呦食品有限公司、云南省德宏热带农业科学研究所

起草人：: 高金晓、罗婷婷、刘小琼、张开志、曹英、何继文、苏朝顺、金保元、孟摆、邢尔凡、何龙源、黄家卫、张全启、曾明梅、曾俊强、张学周、岩所、张琳、寸待斌、段君文、董木端、高金盾、李湘兰

出版信息：: 页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.080.20

CCSX66

5331

德宏州地方标准

DB5331/T42—2023

腌菜膏加工技术规程

TechnologicalregulationsforPicklepaste

2023-05-06发布2023-06-01实施

德宏州市场监督管理局发布

DB5331/T42—2023

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4原辅料要求.......................................................................................................................................................1

4.1糯米...........................................................................................................................................................2

4.2蔬菜...........................................................................................................................................................2

4.3生产加工用水...........................................................................................................................................2

5生产加工过程卫生要求...................................................................................................................................2

5.1加工厂.......................................................................................................................................................2

5.2家庭作坊...................................................................................................................................................2

6人员与设备设施要求.......................................................................................................................................2

6.1设备设施要求...........................................................................................................................................2

6.2人员要求...................................................................................................................................................2

7加工工艺...........................................................................................................................................................2

7.1主要加工工艺流程...................................................................................................................................2

7.2工艺要求.................................................................................................

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