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T/CSCYYSH 001-2023 集体用餐配送单位操作规范

T/CSCYYSH 001-2023

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CSCYYSH 001-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2023-12-15
实施日期
2024-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
常熟市餐饮业商会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了集体用餐配送单位操作规范的术语和定义、要求、生产加工场地面积要求、场所设置与布局、设施与设备、生产过程的食品安全控制、操作规范、膳食的贮存和运输、餐用具清洗、消毒和保洁、留样、检验、包装和标签、从业人员、食品安全管理、食品安全自查、环境、场所设施和设备、工具管理、食品添加剂管理、餐厨废弃物的处理、杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理、记录和文件的管理、产品召回管理、明厨亮灶

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研制信息

起草单位：
常熟市王四酒家有限责任公司、常熟市百好家餐饮管理有限公司
起草人：
邵惠清、沈红军、黄建新、倪健
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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