T/ZZBZ 008-2024 校园餐饮清洗消毒指南

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标准号

T/ZZBZ 008-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2024-07-19

实施日期

2024-08-18

发布单位/组织

归口单位

漳州市标准化协会

适用范围

主要技术内容:本文件给出了校园餐饮清洗消毒人员、安全性、场所及设备设施清洗消毒、餐（饮）具清洗消毒、评价、风险管控和记录的相关信息。本文件适用于校园餐饮服务提供者清洗消毒作业的指导，其他餐饮服务提供者可以参照执行

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起草单位：: 方圆标志农食（福建）认证检测有限公司、漳州市质量技术评审与监测评价中心、漳州市餐饮烹饪行业协会、云霄县食品快检中心、漳州市瑞和餐饮集团有限公司、福州中善餐饮管理有限公司、漳州衡丰餐饮管理有限公司、福建中谷餐饮管理有限公司、漳州一鸣企业管理咨询有限公司、漳州市标鑫标准化科技有限公司

起草人：: 黄振舜、余秋强、林益兴、黄春梅、杨凯、陈齐、林铭煌、陈志君、吴明勇、朱靖、汤佳瑶、张幸龙、沈俊炳、陈少芳、张信民、张亚发、王艺伟、钟远强、涂卫林、张凤鸣

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