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T/HBPX 006-2020 楚菜 黄州东坡肉

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团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/HBPX 006-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2020-12-03
实施日期
2021-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
湖北省烹饪酒店行业协会
适用范围
主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等

发布历史

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研制信息

起草单位：
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄冈大东方酒楼、武汉东鑫酒店管理有限公司、张斌国家技能大师工作室、武汉巨浪餐饮管理有限责任公司
起草人：
谢定源、卢永良、张春明、张斌、陶析彻、张硕
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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