T/CPCS 007-2023 食用燕窝

范围:本文件规定了食用燕窝的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于食用燕窝; 主要技术内容:3.1毛燕窝 raw-unclean edible bird’s nest金丝燕（Aerodramus）、侏金丝燕（Collocalia）、雨燕属（Apus）等雨燕科（Apodidiae）燕类用舌下腺分泌物或与绒羽等混合凝结所筑的用于孵育子代的临时巢窝。?3.2食用燕窝 raw-clean edible bird’s nest以毛燕窝为原料，经清洗、除杂、定型或不定型、干燥或冷冻、包装等工序加工而制成的非即食燕窝，包括盏状、条状、角状、丝状、粒状等形态。3.3盏状燕窝 caliciform bird's nest呈不规则半月形或三角形、中间凹陷成窝，形状相对完整的燕窝，俗称燕盏。见附录A中图A.1。3.4条状燕窝 strip bird's nest取自燕盏盏身部分，呈不规则的扁平形条状，俗称燕条。见附录A中图A.2。3.5角状燕窝 ceratoid bird's nest取自燕盏两端，质密、坚实，呈角状，俗称燕角。见附录A中图A.3。3.6丝状燕窝 filiform bird's nest取自毛燕窝内侧的燕囊部位，或以燕盏、燕条为原料加工制成，呈细丝状或网状。见附录A中图A.4。3.7粒状燕窝 granularities bird's nest燕盏采摘、运输或加工过程中形成的粒径小于0.5cm的细小碎末，俗称燕碎。见附录A中图A.5。3.8冷冻燕窝 frozen bird's nest经泡发、清洗、除杂、冷冻、包装等工序加工而制成的需在冷冻条件下储运的食用燕窝。4技术要求4.1原料要求原料应从正规渠道采购，应有相应的溯源和质量证明文件。4.2感官要求盏状燕窝感官要求应符合表1的规定，条状燕窝、角状燕窝、丝状燕窝、粒状燕窝感官要求应符合表2的规定。?表1盏状燕窝感官要求项    目要    求特级优等精选大小，cm长≥10，宽≥4长≥7，宽≥3长≥7或宽≥2重量，g≥5.5≥4.0≥3.0杂   质无正常视力可见的外来杂质和异物，每盏允许存在微绒毛（长度＞3mm）≤3条、黑点（直径＞0.5mm）≤5个无正常视力可见的外来杂质和异物，每盏允许存在微绒毛（长度＞3mm）≤5条、黑点（直径＞0.5mm）≤