T/ZZAS 009-2021 玉米片

范围:本文件规定了玉米片的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于3.1定义产品的生产、检验和销售; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料4.1.1玉米粉应符合GB/T 10463的规定。4.1.2其他原辅料应符合相应的国家标准和文件规定。4.2生产用水应符合GB 5749的规定。4.3生产工艺原料    调粉     成型     包装     检验     入库。4.4感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽该产品应具有的色泽组织形态不规则片状滋味气味具有该产品特有的香气，无其他不良滋味和气味杂质无肉眼可见的外来杂质4.5理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)                                          ≤15.0酸度/(°T）≤4.04.6真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。4.7污染物限量应符合GB 2762的规定。4.8农药残留限量应符合 GB 2763的规定。4.9食品添加剂4.9.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和规定。4.9.2食品添加剂品种和使用量应符合GB 2760及国家关于食品添加剂公告的规定。4.10净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》规定。5生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定