T/SXAGS 0013-2020 山西好粮油 富硒小麦粉

范围:本标准规定了山西好粮油 富硒小麦粉的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的富硒小麦为主要原料加工而成的商品富硒小麦粉; 主要技术内容:3  术语和定义除GB/T 1355和LS/T 3248中3.4规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1富硒小麦通过生长过程自然富集而非收获后添加硒的小麦。3.2山西好粮油 富硒小麦粉按照DB14/T 2043在山西省内生产的富硒小麦为主加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准，且硒含量在0.04mg/kg～0.20mg/kg之间的小麦粉。3.3声称指标不设定指标值，但需要提供给用户参考的重要指标。4  质量与安全要求4.1 质量要求富硒小麦粉应达到的质量指标见表1。表1质量指标项目指标色泽、气味正常水分/%≤14.0含砂量/%≤0.01磁性金属物/(g/kg)≤0.002脂肪酸值/（mg KOH/100g，湿基）≤50硒含量/((mg/kg)0.04～0.204.2 品质要求富硒小麦粉应达到的品质指标见表2。表2品质指标项  目指  标品尝评分值/分≥80降落数值/s≥260灰分/%（干基）+注:“+”为须标注检验结果的声称指标。4.3 食品安全要求安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，富硒小麦粉安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7P N污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4  生产过程质量控制按GB/T 1355的规定和DB14/T 2043 相关条款执行。5  检验方法5.1 扦样、分样：按GB/T 5491执行。5.2 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.3 水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.4 含砂量检验：按GB/T 5508执行。5.5 磁性金属物检验：按GB/T 5509执行。5.6 脂肪酸值检验：GB/T 5510执行。5.7 食品中硒的检验：按照GB/T 5009.93执行。5.8 品尝评分值检验：按GB/T 20571-2006附录A执行。5.9 降落数值检验：按GB/T 10361执行。5.10灰分检验：按GB 5009.4执行。5.11 安全指数检验：按国家标准规定