GB/T 8867-2001 蒜苔简易气调冷藏技术

前言

标准是对蒜薹简易气调贮藏技术的修订本标准采用新的防腐灭菌方法

替代原标准中的防腐灭菌方法并增设了定义和引用标准两章同时按标准化

工作导则第单元标准的起草与表述规则第部分标准编写的基本规定对原标准进行了修订

标准自实施之日起同时代替

标准的附录附录附录附录都是标准的附录

标准的附录是提示的附录

标准由中华人民共和国国内贸易局提出

标准由中国蔬菜流通协会北京市蔬菜储藏加工究所归口

标准起草单位北京市蔬菜储藏加工研究所

标准主要起草人郑继舜赵恬李少敏黄清云石金亮张春峰

中华人民共和国国家标准

蒜薹简易气调冷藏技术

代替

范围

标准规定了蒜薹简易气调冷藏中所必须的技术条件和操作方法

标准适用于蒜薹的冷库简易气调冷藏

引用标准

下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为标准的条文标准出版时所示版均

为有效所有标准都会被修订使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性

蒜薹

定义

标准采用下列定义

蒜薹简易气调冷藏技术

气调贮藏的一种方法在冷藏的基础上把蒜薹密闭于塑料薄膜袋或塑料大帐中利用蒜薹呼吸作

用减少氧气含量提高二氧化碳浓度再根据二氧化碳氧气气体指标放风进行贮藏的技术

采收和质量要求

采收要求

选择无病虫害的原料在晴天时采收采收时不得用刀割收后应放在不易损伤有利通风的包装容

器内避免雨淋曝晒迅速运到预冷场所

质量要求

按照有关规定执行

冷藏前准备

灭菌

冷库按的用量燃烧硫磺熏蒸或用甲醛福尔马林喷洒进行熏蒸灭菌时

可将各种容器架杆等一并放在库内密闭再通风排尽残药

挑选与预冷

对不同产地不同批次不同等级的蒜薹应分别码放在预冷间或阴凉通风处散热采用通风预

冷等方式使其温度迅速下降同时按进行挑选整理

将符合质量要求的蒜薹薹苞对齐后用塑料绳带捆在距薹苞的薹茎部位上每捆质

量若采用塑料大帐气调冷藏应将薹梢去掉保留薹苞

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局批准实施

整理后的蒜薹当天称重上架预冷

当品温下降到时关闭库内蒸发器的风机由里向外点燃库内事先码放好的噻菌灵烟剂密

闭后开机制冷噻菌灵使用方法见附录标准的附录

当蒜薹品温稳定在时即可装袋或罩帐冷藏

冷藏方法

塑料薄膜袋气调冷藏

当蒜薹品温稳定在时将蒜薹薹梢向外装入码放在冷藏架上的塑料袋内扎紧袋口密封冷

藏包装材料及规格见附录标准的附录

采取随机取样方法按不同产地不同批次不同等级分别设代表袋进行检查测定其数量每产

地每批次每等级不得少于个重复

根据气体指标的要求开袋换气每次换气前期短后期长将袋内气体与大气充分交

换后袋内残留的二氧化碳浓度不得高于

塑料薄膜帐气调冷藏

将捆成小捆的蒜薹薹苞朝外均匀地码放在冷藏的货架上进行预冷每层码放厚度

待该品温稳定在时按进行噻菌灵防腐处理塑料薄膜帐的制作及规格见附录标准的

附录