GB/T 18526.3-2001 脱水蔬菜辐照杀菌工艺

GE/'r18526.3--2001

前言

脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过干燥脱水加工成的方便食品，但在加工、储运过程中易被微生物污染，辐

照可有效地控制微生物含量，提高脱水蔬菜卫生质量。为规范辐照工艺，确保辐照脱水蔬菜质量，特制定

本标准。

本标准在技术内容上非等效采用国际食品辐照咨询组(ICGFI)制定的控《制调料、

香辛料和其他蔬

菜类调味品中病原菌和其他微生物的辐照工艺规范》(ICGFIDoc.No.51991).

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:浙江省农业科学院原子能利用研究所。

本标准主要起草人:周其昌、黄柳根。

本标准由浙江省农业科学院原子能利用研究所负责解释。

中华人民共和国国家标准

脱水蔬菜辐照杀菌工艺GB/T18526.3-2001

Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolofpathogens

andothermicrofloraindehydratedvegetables

范围

本标准规定了脱水蔬菜的辐照工艺和要求。