GB/T 18526.7-2001 冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺

BGr/'18526.7-2001

前言

辐照处理冷却包装分割猪肉可杀灭各种致病性微生物和人畜共生的寄生虫，减少食源性疾病，延长

猪肉保质期。为规范辐照工艺，确保辐照产品质量，特制定本标准。

本标准在技术内容上非等效采用了国际食品辐照咨询组制定的辐《照包装畜禽肉工艺规范))(ICG-

FIDoc.No.41991).

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位:湖北省农业科学院原子能应用研究所。

本标准主要起草人:林若泰、唐年鑫、曹宏云、熊光权、徐志成、谢宗传。

本标准由湖北省农业科学院原子能应用研究所负责解释。

中华人民共和国国家标准

冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺

GB/T18526.7-2001

Codeofgoodirradiationpracticefor

chilledpackagedporkcuts

tocontrolpathogensand/orextendshelf-life

1范围

本标准规定了冷却包装分割猪肉辐照工艺和要求。

本标准适用于以杀灭致病微生物和寄生虫、延长保质期为目的的辐照冷却包装分割猪肉。其他冷却

包装畜禽肉类可参照执行。本标准不适用于加工过的肉，如香肠、熏(腌)肉、干肉或罐装肉。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB2707-1994猪肉卫生标准

GB4189.