GB/T 18526.6-2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺

ICS67.050_____________

中华人民共和国国家标准

GB/T18526.6—2001

糟制肉食品辐照杀菌工艺

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2001-12-05发布2002-03-01实施

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GB/T18526.62001

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糟制肉食品是经过糟制加工的熟肉制品，加工过程中易滋生细菌造成污染，为提高卫生质量及防止

食源性疾病发生，采用辐照杀菌是一种行之有效的处理方法。为了规范糟制肉食品辐照杀菌工艺，特制

定本标准。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位：中国科学院上海原子核研究所。

本标准主要起草人:徐志成。

本标准由中国科学院上海原子核研究所负责解释。