DB37/T 1656-2010 有机食品 真姬菇工厂化生产技术规程

ICS67

B04

DB37

山东省地方标准

DB37/T1656—2010

有机食品真姬菇工厂化生产技术规程

ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodHypsizigusmarmoreusforfactory

cultivating

2010-08-31发布2010-10-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1656—2010

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院植物保护研究所、中国农业大学烟台研究院、山东久发食用菌

股份有限公司、山东荣丰（集团）食用菌有限公司、济南康诺生物技术开发有限公司。

本标准主要起草人：万鲁长、辛志梅、张柏松、赵竹青、邹积华、郭立忠、高敏、封金华、杜长春。

I

DB37/T1656—2010

有机食品真姬菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了有机食品真姬菇（Hypsizigusmarmoreus）工厂化菌瓶栽培的产地环境、栽培基质、

生产管理、采收加工、包装贮运、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求。

本标准适用于山东省有机食品真姬菇工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食用菌卫生标准

GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

GB/T19630.1～4-2005有机产品

HJ/T80-2001有机食品技术规范

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T393-2000绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

DB37/T1087山东省有机食品监测技术规范

DB23/T1109-2007有机食品食用菌生产通用要求

2006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》

3术语和定义

GB12728和GB/T19630.1～4界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

1

DB37/T1656—2010

有机真姬菇organicfoodHypsizigusmarmoreus

指生产地的环境质量符合GB/T19630.1～2和NY/T391规定，生产过程中不使用化学合成及来源于

转基因的投入品和其它有害于环境和人体健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品卫生指标符合GB

7096标准，通过专门的有机食品认证机构认证，并许可使用有机食品标志的真姬菇产品。

4产地环境和布局

产地环境符合下列要求：

a)有机真姬菇工厂化栽培的产地环境空气质量符合GB3095和GB9137的规定。直接与常规农田毗

邻的生产厂区应设置大于30m的缓冲带，在栽培场地和周围不得使用化学合成农药。

b)产地水源环境符合GB3838的规定，水源水质符合GB5749的要求。

c)产地土壤环境符合GB15618的规定。厂区内外保持良好的生态环境，生产区域应远离工矿区、

交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。

d)工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、拌料装料车间、制种车间、灭菌

设施、接种室、发菌室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处理场各自独立，又合理

衔接，防止生产环节之间及对周围环境产生交叉污染

5栽培设施

控温菇房车间采用钢塑结构或砖混结构建造，封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、保湿、通

风、光照和防控病虫害。单库菇房大小以10m×5.8m×（4.5～5）m为宜，栽培架设5～6层，中架宽2.2m，

边架宽1.1m，层间距0.5m，底层离地面0.2m以上，架间走道0.7m。按冷库标准要求进行