T/GZSX 017-2020 贵州米酒

范围:本文件规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于贵州省境内生产的米酒; 主要技术内容:贵州米酒（蒸馏型）理化要求项目                                  蒸馏型酒精度(20℃)/(%vol）        20.0～53.0固形物/（g/L）                     ≤0.70β-苯乙醇/（mg/L）                   ≥8.0酸酯总量/（mmol/L）                 ≥3.4铅（以Pb计）/（mg/kg）              ≤0.5甲醇b/（g/L）                              ≤0.6氰化物（以HCN计）/（mg/L）       ≤8.0贵州米酒（发酵型）理化要求项  目                           发酵型酒精度(20℃)/(%vol）                ≥0.5总酸（以乳酸计）/（g/L）          ≥2.2总糖（以葡萄糖计）/（g/L）         ≥40β-苯乙醇/（mg/L）                 ≥20（酒精度≥8%vol）≥4 （酒精度＜8%vol）铅（以Pb计）/（mg/kg）            ≤0.2贵州米酒（配制型）理化要求项  目                          配制型酒精度(20℃)/(%vol）         8.0～53.0β-苯乙醇/（mg/L）               ≥8.0酸酯总量/（mmol/L）             ≥3.4铅（以Pb计）/（mg/kg）          ≤0.2甲醇b/（g/L）                            ≤0.6氰化物（以HCN计）/（mg/L）      ≤8.0