T/HBLS 0004-2024 荆楚粮油 优质油茶籽油

范围:本文件界定了荆楚粮油 优质油茶籽油的术语和定义，规定了质量要求、检验方法及规则、标签、 包装、储存和运输等要求。 本文件适用于以湖北油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油; 主要技术内容:3 术语和定义GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1优质油茶籽油 High quality oil-tea camellia seed oil以湖北油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油。4 质量要求4.1 基本组成和主要物理参数见表1，这些组成表示油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表 1 主要脂肪酸组成及物理参数名 称 范 围相对密度（d2020 ） 0.912～0.922主要脂肪酸组成/(%)豆蔻酸 C14:0 ≤0.8棕榈酸 C16:0 3.9～14.5棕榈一烯酸 C16:1 ≤0.2硬脂酸 C18：0 0.3～4.8油酸 C18：1 68.0～87.0亚油酸 C18：2 3.8～14.0亚麻酸 C18：3 ≤1.4花生一烯酸 C20：1 ≤0.7芥酸 ≤0.54.2 质量指标应符合表 2 的要求。表 2 质量指标项 目 质量指标色泽 具有产品固有的颜色，如淡黄色至棕红色透明度（20℃） 澄清，透明气味、滋味 具有产品固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/% ≤ 0.10不溶性杂质含量/% ≤ 0.05酸价（以 KOH 计）/(mg/g) ≤ 2.5过氧化值/(g/100g) ≤ 0.2加热实验（280℃） 允许微量析出物和油色变深，但不得变黑溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出维生素 E 总量/(mg/kg) ≥ 60角鲨烯含量/(mg/kg) ≥ 604.3 食品添加剂使用限量T/HBLS 0004-20243抗氧化剂限量应符合表 3 要求，其它食品添加剂使用限量应符合 GB 2760 的规定。表 3 抗氧化剂限量项 目 指 标丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg) 不得检出2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg) 不得检出特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg) 不得检出4.4 真菌毒素限量黄曲霉毒素 B1限量应符合表 4 的要求，其它真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。表 4 黄曲霉毒素 B1限量项 目 指 标黄曲霉毒素 B1/(μg/kg) 5.04.5