GB/T 17891-1999 优质稻谷

GB/T17891—1999

前言

为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品稻谷收购及市场流通过程中按质

论价提供依据，促进稻谷种植结构的调整，有必要制定优质稻谷国家标准。

本标准是在GB1350－1999《稻谷》基础上制定的，增加了优质稻谷的特性

指标。

本标准的附录A、附录B、附录C是标准的附录。

本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。

本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：

湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。

本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓永、罗玉坤、李友根、李春

华。

中华人民共和国国家标准

优质稻谷

Highqualitypaddy

GB/T17891—1999

1范围

本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、

贮存的要求。

本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标

准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨

使用下列标准最新版本的可能性。

GB1350－1999稻谷

GB1354－1986大米

GB/T5511－1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法

GB/T15682－1995稻米蒸煮试验品质评定

GB/T15683－1995稻米直链淀粉含量的测定

3定义

本标准采用下列定义。

3．1出糙率、整精米、整粗米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、

气味

按GB1350－1999中3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13执行。

3．2优质稻谷

由优质品种生产，符合本标准要求的稻谷。

3．3垩白

国家质量技术监督局国家质量技术监督局1999-11-011999-11-01批准批准2000-04-012000-04-01实实

施施

GB/T17891—1999

米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。

3．4垩白粒率

有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。

3．5垩白大小

垩白米粒平放，米粒中垩白面积占该整粒米投影面积的百分率。

3．6垩白度

垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。

3．7粒型（长宽比）

稻米粒长与粒宽的比值。

3．8直链淀粉含量

精米中直链淀粉含量百分率。

3．9胶稠度

精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。

3．10异品种粒

不同品种的稻谷粒。

4分类

根据优质稻谷的品种分为四类：优质籼稻谷、优质粳稻谷、优质籼糯稻谷、

优质粳糯稻谷。

5质量要求

5．1分级指标

优质稻谷分级指标见表1。

表1优质稻谷质量指标

出整

垩垩食胶稠粒不异品黄

糙精

白白味度型完种粒粒

率米

粒度直链淀粉品mm（善%米杂水分

类等%率%色泽

率%（干基）质长粒%质