DB11/T 186-2003 优质小豆生产技术综合标准

ICS65.020.20

B20

备案号：13519-2003DB

北京市地方标准

DB11/T186—2003

优质小豆生产技术综合标准

Thecomprehensivestandardofproductivetechniqueonhighquality

Adzukibean

2003-04-25发布2003-05-25实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T186—2003

前言

为规范我市优质小豆的生产和商品质量，使栽培的小豆实现优质、高产、高效、统一的质量标准,

特制定本标准。

本标准内容包括优质小豆商品标准及优质小豆生产技术标准，是在大量试验研究、典型调查的基础

上，按照绿色食品A级的要求制定的。

本标准附录A为资料性附录。

本标准由北京市农业局提出。

本标准负责起草单位：北京农学院、北京市农业技术推广站、北京凯达恒业农业技术开发有限公司。

本标准主要起草人：金文林、李国靖、刘长安、张连平、濮绍京、赵波、赵建庄、李华。

I

DB11/T186—2003

优质小豆生产技术综合标准

1范围

本标准规定了优质小豆的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、

贮存、运输以及小豆生产中的用种、产量指标、生产条件、产出和投入、整地质量、播种质量、田

间管理、病虫害防治、成熟收获、加工等规范性要求。

本标准适用于优质小豆的生产、储运、加工和流通；出口小豆也可参照本标准

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所

有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的

各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB191-2000包装储运图示标志

GB2715-1981粮食卫生标准

GB2762-1981食品中汞限量卫生标准

GB/T3543.1-1995农作物种子检验规程总则

GB/T3543.2-1995农作物种子检验规程扦样

GB/T3543.3-1995农作物种子检验规程净度分析

GB/T3543.4-1995农作物种子检验规程发芽试验

GB/T3543.5-1995农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定

GB/T3543.6-1995农作物种子检验规程水分测定

GB4404-3-1999粮食作物种子赤豆、绿豆

GB4808-1984食品中氟允许量标准

GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12-1996食品中总铅的测定方法

GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法

GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.22-1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法

GB/T5009.36-1996粮食卫生标准的分析方法

GB5127-1985食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准

GB5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492-1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5493-1985粮食、油料检验类型及互混检验法

GB/T5494-1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB/T5497-1985粮食、油料检验水分测定法

GB/T5511-1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法

GB5519-1988粮食和油料千粒重的测定法

GB/T7414-1987主要农作物种子包装

1

DB11/T186—2003

GB/T7415-1987主要农作物种子贮藏

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T8321.1—8321.7农药合理使用准则

GB10461-1989小豆

GB14877食品中氨基甲酸酯类农药的测定方法

GB/T14878食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T14973食品中粉锈宁残量的测定方法

GB/T15666-1995豆类试验方法

GB/T17328-1998食品中稳杀得、精稳杀得残留量的测定

GB/T17331食品中有机磷和胺基甲酸酯类农药多种残留测定

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件

NY/T393-2000绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则

NT/T599-2002红小豆

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1绿色食品greenfood

见NY/T391-2000中3.1。

3.2A级绿色食品Agradegreenfood

见NY/T391-2000中3.3。

3.3优质小豆highqualityAdzukibean

符合A级绿色食品要求的小豆。

3.4外观externalappearance

小豆子粒外观性状符合商品小豆规定的标准，包括子粒大小、形状和色泽。

3.5纯粮率purekernelyield

除去杂质的小豆(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。

3.6不完善粒unsoundkernel

有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损或未熟等缺陷但仍有一定食用价值的颗粒统称。包括下列尚

有食用价值的颗粒：

3.6.1未熟粒immaturekernel

子粒不饱满，瘪缩达检面l／2及以上，与正常粒显著不同的颗粒。

3.6.2虫蚀粒injuredkernel

被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

3.6.3虫豆beanofcontaininginsect

豆粒表面完好，但子粒中藏匿的绿豆象已发育成成虫或幼虫的豆粒。

3.6.4破碎粒brokenkernel

子粒破碎，子叶残缺(包括整半粒)、横断、破裂的颗粒。

3.6.5生芽、涨大粒livingthebud,risethebigkernel

芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。

3.6.6水浸粒thewaterimmersesthekernel

收获过程中受水浸、雨淋后粒面色变浅、失去光泽、种皮瘪缩的颗粒。

3.6.7变色粒changecountenancethekernel

2

DB11/T186—2003

子粒未晒干或收获过程中受水浸、雨淋后堆捂粒面变深变黑(黑小豆除外),但未霉变的颗粒。因

贮藏时间过长、保管不善固有的种皮色泽发生改变，种皮色加深，已不是该品种的固有色的子粒。

3.6.8冻伤粒frostedkernel

子粒透明或子叶僵硬呈水渍状的颗粒。

3.6.9小子粒granule

小于规定粒径的子粒。

3.7杂质impurity

除本种子粒以外的其他物质，包括下列几种：

3.7.1筛下物throughs

通过直径3.0mm圆孔筛的物质。

3.7.2无机杂质inorganicimpurity

泥土、沙石、瓦砾及其他无机物质。

3.7.3有机杂质organicimpurity

异种作物和植物的种子及其他有机物质。

3.7.4霉变粒moldykernel

粒面生霉、子叶变质的颗粒。

3.8色泽、气味colourandlustre，odour

具有小豆固有的综合色泽和气味。

3.9单一品种oneSpecies

为一个育成品种的后代，未混有其他育成品种的后代子粒。

3.10L*

为小豆种皮的明度指数，值越大表示光泽越好，值小表示光泽暗。

3.11a*

为小豆种皮红色色度指数，值越大表示越红，值小表示红色色泽暗。

3.12高蛋白质含量品种thehighproteincontainsthespecies

子粒中粗蛋白质含量平均值大于25%的品种。

4分类

4.1根据小豆子粒的种皮颜色分类

4.1.1单色小豆

4.1.1.1红小豆

种皮为红色。按种皮色的深浅分为以下两种：

a)深红

包括紫红色、暗红色，有光泽或微光泽。L*≤24，a*≤19。

b)艳红

浅红色、鲜红色。光泽艳丽。L*＞24，a*＞19。

4.1.1.2白小豆

种皮为白色或灰白色。

4.1.1.3黑小豆

种皮为黑色或蓝黑色。

4.1.1.4其他单色小豆

种皮为黄色、棕色、绿色等单一颜色的小豆。

4.1.2多色小豆

种皮上着有二种或二种以上颜色。

3

DB11/T186—2003

4.2根据小豆的子粒大小分为四类

4.2.1小粒小豆

千粒重100g以下。

4.2.2中粒小豆

千粒重101g～140g。

4.3.3大粒小豆

千粒重141g～179g。

5要求

5.1优质小豆产地环境要求

应符合NY/T391-2000的要求。

5.2优质小豆原料要求

按照本标准第9～10章生产操作规程生产的小豆。

5.3小豆质量要求

5.3.1小豆质量按纯粮率分等级，见表1。

表1小豆各等级的质量指标

纯粮率，杂质,不完善粒水分,色泽、虫豆率备注

等级

最低指标％最高指标%%最高指标%气味%

198.01.0≤3.013.0正常0.01

295.01.0≤5.013.5正常0.03

392.01.5≤7.013.5正常0.05

等外＜92.0＞1.5-＞13.5---

5.3.2优质小豆各项指标应达到表1中的三等或三等以上。

5.3.3用于出口的小豆各项指标须达到表1中的一等或二等,色泽符合表2中的艳红标准。

表2红小豆色泽分类表

色泽L*a*

深红≤24≤19

艳红＞24＞19

5.4流通商品（优质）小豆互混限度

5.4.1子粒种皮色互混限度

5.4.1.1单色小豆中混有异色粒未超过1.0％的为单色商品小豆。

5.4.1.2单色小豆中混有异色粒超过1.0％，但未超过10%的为混杂商品小豆。

5.4.1.3单色小豆中混有异色粒超过10％的为杂色商品小豆。

5.4.1.4小豆中凡肉眼能分辨种皮色有显著差异的均属异色粒。

5.4.2子粒种皮色相同而栽培品种不同的互混限度

5.4.2.