T/GZSX 049-2019 石阡黄水粑

范围:本标准规定了石阡黄水粑的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于石阡黄水粑; 主要技术内容:理化指标项  目                                               指  标                  检验方法水分/（g/100g）                              ≤  40.0               GB 5009.3酸度/（mL/10 g）                            ≤  2.0                 GB 5009.239总糖（以蔗糖计）/（g/100g）          5.0～12.0              GB 5009.8蛋白质/（g/100g）                             ≥  3.0               GB 5009.5铅（以Pb计）/（mg/kg）                  ≤  0.2                 GB 5009.12黄曲霉毒素B1 /（μg/kg）                  ≤  10.0               GB 5009.22微生物限量项  目                                     采样方案a及限量                       检验方法n         c        m          M菌落总数/（CFU/g）              5        2      10000    100000      GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）              5        2        10        100        GB 4789.3平板计数法沙门氏菌/（/25g）                5        0         0          —            GB 4789.4金黄色葡萄球菌/（CFU/g）     5        1       100      1000        GB 4789.10第二法霉菌/（CFU/g）