GB/T 11856.3-2025 烈性酒质量要求 第3部分：伏特加(俄得克)

ICS6716010

CCSX.61.

中华人民共和国国家标准

GB/T118563—2025

.

代替GB/T11858—2008

烈性酒质量要求

第3部分伏特加俄得克

:()

ualitreuirementsforsirits—Part3Vodka

Qyqp:

2025-12-02发布2026-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T118563—2025

.

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

要求

4………………………1

感官要求

4.1……………1

理化要求

4.2……………2

净含量

4.3………………2

试验方法

5…………………3

通则

5.1…………………3

感官

5.2…………………3

酒精度

5.3………………4

碱度

5.4…………………4

总醛

5.5…………………5

总酯

5.6…………………8

高级醇

5.7………………10

净含量

5.8………………11

检验规则

6…………………11

组批

6.1…………………11

抽样

6.2…………………11

检验分类

6.3……………11

判定规则

6.4……………12

标志包装运输贮存

7、、、…………………12

标志

7.1…………………12

包装

7.2…………………12

运输贮存

7.3、…………………………12

参考文献

……………………13

Ⅰ

GB/T118563—2025

.

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件是烈性酒质量要求的第部分已经发布了以下部分

GB/T11856《》3。GB/T11856:

第部分威士忌

———1:;

第部分白兰地

———2:;

第部分伏特加俄得克

———3:()。

本文件代替伏特加俄得克与相比除结构调整和编

GB/T11858—2008《()》,GB/T11858—2008,

辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了术语风味伏特加的定义见年版的

a)“”(3.2,20083.2);

更改了感官要求见年版的

b)“”(4.1,20084.1);

更改了理化要求见年版的

c)“”(4.2,20084.2);

删除了卫生要求见年版的

d)(20084.3);

更改了感官要求和酒精度的试验方法见年版的

e)“”“”(5.2、5.3,20085.1、5.2);

更改了组批和判定规则见年版的

f)“”“”(6.1、6.4,20086.1、6.4);

更改了标志包装和运输贮存见年版的

g)“”“”“、”(7.1~7.3,20087.1~7.3);

删除了酒精水溶液密度与酒精度乙醇含量对照表见年版的附录

h)()(2008A)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国酿酒标准化技术委员会归口

(SAC/TC471)。

本文件起草单位中国食品发酵工业研究院有限公司香港洋酒生产商联合有限公司北京代表处

:、、

上海巴克斯酒业有限公司青岛诗朗食品科技有限公司烟台可雅白兰地酒庄有限公司青岛啤酒股份

、、、

有限公司中粮长城葡萄酒蓬莱有限公司

、()。

本文件主要起草人孟镇张子婷凌明亮胡雯钦张葆春徐楠郭新光王显芳周鹏辉张志远

:、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年第一次修订年第二次修订

———1989GB/T11858—1989,2000,2008;

本次为第三次修订

———。

Ⅲ

GB/T118563—2025

.

引言

在本文件中烈性酒是指除白酒之外的其他蒸馏酒如伏特加等为更好引导和促进伏特加行业高

,,。

质量发展本文件在修订过程中参考了欧盟俄罗斯波兰瑞典美国加拿大等组织和国家的相关法规

,、、、、、

和文件并根据我国伏特加实际生产现状制定相关要求

,。

制定烈性酒质量要求的目的在于规范威士忌白兰地伏特加等烈性酒在生产检

GB/T11856《》、、、

验销售过程中的质量要求

、。

拟由三个部分构成

GB/T11856。

第部分威士忌目的在于规范威士忌的质量要求

———1:。。

第部分白兰地目的在于规范白兰地的质量要求

———2:。。

第部分伏特加俄得克目的在于规范伏特加俄得克的质量要求

———3:()。()。

Ⅳ

GB/T118563—2025

.

烈性酒质量要求

第3部分伏特加俄得克

:()

1范围

本文件规定了伏特加的要求检验规则和标志包装运输贮存描述了相应的试验方法

、、、、,。

本文件适用于伏特加的生产检验与销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T603

食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5009.225

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

伏特加vodka

俄得克

以谷物薯类糖蜜及其他可食用农作物等为原料经发酵蒸馏制成食用酒精再经过特殊工艺精

、、,、,

制加工而成的蒸馏酒

。

来源

[:GB/T17204—2021,3.17]

32

.

风味伏特加flavoredvodka

以伏特加为酒基添加食品用天然香料香精可加糖或不加糖调配而成的饮料酒

(3.1),、,。

来源

[:GB/T17204—2021,3.18]

4要求

41感官要求

.

411伏特加

..

应符合表的规定

1。

1