DB32/T 3556-2019 消防机构食堂卫生管理规范

ICS01.040.03

A01

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3556-2019

消防机构食堂卫生管理规范

Standardofhygienicmanagementincanteenoffirefightinginstitutions

2019-2-28发布2019-3-30实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T3556-2019

目  次

前  言...............................................................................................................................................................II

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.................................................................................................................................................1

3术语和定义.........................................................................................................................................................1

4总则.....................................................................................................................................................................1

5要求.....................................................................................................................................................................1

附录A（资料性附录）消防部队明厨亮灶设施清洁保养要求.....................................................................4

参 考 文 献.....................................................................................................................................................6

I

DB32/T3556-2019

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由江苏省公安消防总队提出并归口。

本标准主要起草单位：淮安市公安消防支队、江苏省公安消防总队、江苏省质量和标准化研究院、

南京中业佳信软件科技有限公司。

本标准主要起草人：汤金保、蒋俊、邹梦龙、周飞、卢团、许传超、王加倩、王志伟。

II

DB32/T3556-2019

消防机构食堂卫生管理规范

1范围

本标准规定了江苏省消防队伍食堂卫生管理术语和定义、总则、要求等。

本标准适用于江苏省消防队伍食堂的卫生管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB16153饭馆(餐厅)卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

半成品semi-finishedfood

食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品。

3.2

成品finished