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T/BTFDIA 001-2017 冷却（鲜）羊肉质量分级与评定

T/BTFDIA 001-2017 Quality grading and evaluation of cold (fresh) lamb meat

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/BTFDIA 001-2017
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X22 肉类加工制品
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2017-08-16
实施日期
2017-09-01
发布单位/组织
-
归口单位
包头市食品药品产业协会
适用范围
范围:本标准规定了冷却（鲜）羊肉等级划分及要求、等级评定规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于屠宰加工后的冷却（鲜）羊肉质量的分级与评定; 主要技术内容:本标准以冷却（鲜）羊肉安全卫生要求为基础，以消费者感官评定指标为主规定了质量等级划分与评定要求。感官评定指标主要包括了嫩度、气味、色泽、组织状态、粘度、煮沸后肉汤、肉眼可见异物。技术指标与要求兼顾了生产端和消费端、产品固有品质与顾客感受，符合国际通行质量评定分级要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
包头市食品药品产业协会、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司、中国航空综合技术研究所
起草人：
梁晓龙、王文磊、徐靖宇、李颖、李晓林
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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