DB3212/T 1165-2024 “靖江河豚”（红烧、白烧）制作技艺

ICS67.020

CCSX10

DB3212

泰州市地方标准

DB3212/T1165—2024

“靖江河豚”（红烧、白烧）制作技艺

Productionskillof“Jingjiangpufferfish”(braised,boiled)

2024-09-20发布2024-10-20实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T1165—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会提出。

本文件由泰州市商务局归口、监督、组织实施。

本文件由靖江市烹饪餐饮行业协会负责具体技术内容的解释。

本文件起草单位：靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会、江苏百盛酒店管理有限公司、

靖江市南园宾馆、靖江市扬子江酒店管理有限公司、靖江市国际大酒店有限公司、靖江市金悦国际酒

店有限公司、靖江市滨江花园酒店有限公司、靖江市京伦大酒店、靖江市喜洋洋大酒店、靖江市鸿运

酒楼、靖江市心连心大酒店。

本文件主要起草人：夏烦初、陈履锡、闻晓明、金桂华、顾灿红、刘琪、陈网华、陈卫国、丁宇

峰、张勇、郑戟、丁银锋、陈文红、高山。

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