GB 15358-2008 食品添加剂 dl-酒石酸

ICS67.220.20

X42

道B

中华人民

共和国国家标准

GB15358-2008

代替GB15358一1994

dl-酒石酸

食品添加剂

Foodadditive-dl-Tartaricacid

2008-06-25发布

2009-01-01实施

回

中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局

发布

酬

中国国家标准化管理委员会

食品伙伴网

雪"蜻民--

GB15358-2008

目U昌

本标准第6章和9.1为强制性的，其余为推荐性的。

本标准与《日本食品添加物公定书》第七版(999)"dl-酒石酸"(日文版〕的一致性程度为非等效.

本标准代替GB15358-1994(食品添加剂dl-酒石酸>.

本标准与GB15358-1994相比，主要变化如下，

-1li:金属含量、砰含贵的检测方法修改为引用GB/T5009.74-2003和GB/T5009.76..2003

0994版的5.5，本版的7.7和7.衍，

一一将所有项目均为出厂检验项目，修改为所有项目均为型式检验项目，其中酒石酸含量、易氧化

物、加热诚量为出厂检验项目(凡8.1).

本标准由中国石油和化学工业协会提出.

本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会(SAC/TC63/SC2)和全国食品添加剂标准化技术

委员会(SAC/TC11)归口.

本标准起草单位杭州临安金龙化工有限公司.

本标准参加起草单位:常í'Æ~.物化学工程股份有限公司。

本标准主要起草人何国固、戴立言、马志高.

本标准于1994年12月首次发布.

I

食品伙伴网

GB15358-2008

食品添加齐IJdl-酒石酸

1范围

本标准规定了食品添加剂dl-酒石酸的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以顺丁烯二般配和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加mdl-酒石酸的生

产、检验和销售.该产品主要用作食品的酸度调节剂，

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单〈不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的号|用文件，其最新版本适用于本标准.

GB/T191-2008包装储运图示标志(lSO780,1997,MOD)

GB/T601-2002化学试剂标准i商定溶液的制备

GB/T602-2002化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(ISO6353-1,1982,NEQ)

GB/T603-2002化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(lSO6353-1,1982,NEQ)

GB/T613-2007化学试剂比旋光本领(比旋光度)测定通用方法

GB/T617-2006化学试剂熔点范围测定通用方法

GB/T5009.74•2003食品添加剂中重金属限量试验

GB/T5009.76-2003食品添加剂中冽的测定

GB/T6284-2006化工产品中水分测定的通用方法干燥减量法

GB/T6678-2003化工产品采样总则

GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法(lSO3696,1987,MOD>

GB/T9728-2007化学试剂硫酸盐测定通用方法([SO6353-1,1982,NEQ)

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

化

学名称，2，3-二经基丁二酸

分子式C，H.O..n日20C结晶品n=l，无7J<:品n=O)

结构式

COOH

H-C-OH

•nH0

2

H-C-OH

COOH

相对分子质量结晶晶168.11，无水晶150.09C按2007年国际相对原子质量)

4分类和命名

食品添加j\ljdl-酒石煎按含结品7](量的不同分为两型，分别命名dl酒石酸(结晶晶〉和dl-酒石酸

(无水品)