GB 15358-1994 食品添加剂 DL-酒石酸

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

GB15358一94

DL一酒石酸

Foodadditive

DL-Tartaricacid

1主面内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂DL一酒石酸的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存

等

本标准适用于以顺丁烯二酸醉和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的DL一酒石酸。该产品主要用

作糖果、饼干、罐头等食品的酸度调节剂、膨松剂。

分子式:C,H,O,"nHi0(结晶品，=1，无水品，=0

化学名称:2.3一二经基丁二酸

相对分子质量:结晶品168.11;无水品150.09按1989年国际相对原子质量)

2引用标准

GB/T601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB!T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T613化学试剂比旋光度测定通用方法

GB/T617化学试剂熔点范围测定通用方法

GB/T6284化工产品中水分含量测定的通用方法重量法

GB/T6678化工产品采样总则

GB/T845。食品添加剂中砷的测定方法

GB/T9728化学试剂硫酸盐测定通用方法

3产品分类

本品有结晶品含〔一个结晶水)及无水品，分别称为DL-酒石酸(结晶品)及DL一酒石酸(无水品〕

4技术要求

4门外观

结晶品为无色结晶或白色结晶粉末;无水品为白色颗粒或粉末。

刁.2食品添加剂DL-酒石酸应符合下表要求。

国家技术监督局1994一12一30批准1995一10一01实施

GB，5358一94

指标

项目

结晶品无水品

ill一酒石酸含量以〔干基计)，肠)99.599.5

熔点范围，℃200206200^206

硫酸盐(以SO。计)，%(0.040.04

重金属(以Pb计)，%毛0.0010.001

砷(以As计〕，%簇0.00020.0002

易氧化物合格合格

加热减量，%落11.50.5

灼烧残渣，%蕊0.100.10

5试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。

试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他规定时，均按GB/T601,

GB/T602,GB/T603之规定制备。

5门鉴别试验

5门.1旋光性试验

称取试样1g，加水10mL溶解，按GB/T613之规定进行测定，应无旋光性。

5门.2酸碱性试验

称取试样