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T/GZSX 004-2016 糍粑辣椒加工技术规程

T/GZSX 004-2016

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GZSX 004-2016
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X01 技术管理
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2016-05-20
实施日期
2016-07-01
发布单位/组织
-
归口单位
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了糍粑辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于糍粑辣椒的生产加工; 主要技术内容:7  加工技术7.1  原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2  辣椒干挑选选辣椒干，采用人工除梗，选出发霉、异色或其它杂质。7.3  清洗采用机械或人工清洗辣椒干、大蒜和生姜，洗去表面可能残留的杂质，沥干挑选和剔除不合格品。7.4  浸泡或蒸煮该工序可做或不做，根据辣椒口感要求而定。将洗净的辣椒干蒸煮10～30分钟，冷却。7.5  配料将辣椒干、大蒜和生姜按比例称量，可添加或不添加食盐或香辛料等

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研制信息

起草单位：
本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州老干爹食品有限公司、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司
起草人：
标准起草人：李春宇、韩志平、龚明宇、寻思颖、沈承菊、陈彦雄、陈宗禄、董昶、周慧、罗雪梅、罗绍楠、陈琴书、高文凤
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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