T/YNCAA 012-2024 巧家小碗红糖（非遗）加工技艺管理规程

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标准号

T/YNCAA 012-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.180.10 糖和糖制品

发布日期

2024-12-25

实施日期

2024-12-30

发布单位/组织

归口单位

云南省认证认可协会

适用范围

范围:本文件规定了巧家小碗红糖（非遗）的术语和定义、要求、加工技术、包装、运输及贮存、质量管理和追溯与召回; 主要技术内容:本文件适用于在巧家县范围内，以巧家甘蔗为原料，采用巧家小碗红糖传统工艺，经榨汁、过滤、熬制、打砂、成型、干燥、包装等工序，不经分蜜制成的红糖

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起草单位：: 云南省认证认可协会、巧家县红糖产业扶贫协会、巧家县佰意佳食品有限公司、荣南认证中心有限公司、巧家县热区产业发展中心、巧家县农业技术推广中心、巧家县万华食品有限责任公司、巧家县植保质检站、巧家县农业环境保护监测站（巧家县农产品质量安全中心）、巧家县健维农特产品开发有限公司、巧家县戴氏食品有限公司、巧家县唐记食品加工厂、巧家县巧润农业科技有限公司

起草人：: 张万平、程相飞、朱立卫、成雅南、黄平、李井玉、许艳梅、张桂芬、刘艳波、赵宇、张旭、于贤达、杨文、沈石妍、杨洪昌、曾文钢、唐奇兴、何明仙、何泽静、刘利、李镇刚、王智能、杨加虎、李顺荣、张昌元、蒋世娟、颜亨琼、肖太平、赵健、魏成涛、伍绍丹、曹航佳、李尹超、张娟、李佳骏、郭福玲、陈忠平、何启华、裴超静、刘浩、肖盛男、罗永芳、戴安荣、唐阳刻

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