T/AAGS 004-2020 安徽好粮油 油茶籽油

范围:本文件确立了油茶籽油的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识以及包装储存和运输的要求。 本文件适用于以安徽省现辖行政区域内生产的油茶籽为原料，经压榨或浸出等工艺加工而成的食用商品油; 主要技术内容:4质量要求4.1原料和工艺要求原料应符合GB/T 37917质量要求。4.2质量指标“安徽好粮油 油茶籽油” 质量指标应符合表1和表2的要求。表1压榨油茶籽油质量指标项      目质量指标一级二级色泽淡黄色至橙黄色淡黄色至棕黄色透明度（20℃）清澈微浊气味、滋味具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%        ≤0.100.20不溶性杂质含量/%           ≤0.050.05酸价（KOH）/(mg/g)    ≤2.03.0过氧化值/(g/100g)          ≤0.25溶剂残留/(mg/Kg）不得检出表2浸出油茶籽油质量指标项      目质量指标一级二级三级色泽淡黄色至黄色淡黄色至橙黄色淡黄色至棕红色透明度（20℃）澄清、透明澄清允许微浊气味、滋味无异味，口感好无异味，口感良好具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%        ≤0.100.150.20不溶性杂质含量/%          ≤0.050.050.05酸价（KOH）/(mg/g)         ≤0.52.03.0过氧化值/(g/100g)          ≤0.25加热试验（280℃）-无析出物，允许油色变浅或不变化， 不得变深微量析出物，允许油色变浅、不变化或变深含皂量/%                   ≤-0.020.03烟点/℃                    ≥190--溶剂残留/(mg/Kg）不得检出≤204.3特征指标脂肪酸组成应符合表3的要求。表3油茶籽油脂肪酸特征指标脂肪酸名称含量/（%）油酸(C18:1)≥76.0亚油酸(C18:2)5.5～11.0饱和酸8.0～18.5不饱和酸≥81.55食品安全要求按LS/T 3249 的规定执行。6追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表4的要求。表4追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种