GB 1888-1998 食品添加剂 碳酸氢铵

GB1888-1998

前言

本标准是非等效采用美国食《品化学药典(FCC)))第四版(1996年)“碳酸氢馁”，对GB1888-1989

食《品添加剂碳酸氢按》进行修订的。

本标准与美国食《品化学药典((FCC)))的主要技术差异如下:

1本标准总碱量指标为99.2%-101.0%.

2本标准未采用FCC中不挥发残留物指标

3根据本国产品实际情况，设置了灼烧残渣和砷含量二项指标。

4总碱量的测定未采用FCC中规定的方法。

本标准对原国标的重要技术内容改变如下:

1本标准将原国标中硫化物含量和硫酸盐含量两项指标合并为硫的化合物含量一项指标。

2本标准取消了原国标中铁含量指标。

3本标准中氯化物含量指标由。.007%变为0.003%0

4本标准取消了原国标氯化物测定方法中的电位滴定法(仲裁法)。

5本标准为消除防结块剂对硫的化合物及氯化物含量测定的干扰，对原国标中方法做了适当的改

进。

6本标准将原国标氯化物含量、硫的化合物含量、砷含量及重金属含量测定方法中标准色阶目视

比较法改为限量目视比较法。

本标准总碱量测定方法等效采用ISO2516:1973工《业用碳酸氢按(包括食品)总碱度测定容

量法》。

本标准灼烧残渣测定方法等效采用ISO3420:1975《工业碳酸氢按(包括食品)灰分测定重量

法》

本标准自实施之日起，代替GB1888-19890

本标准的附录A是提示的附录。

本标准由中华人民共和国化学工业部提出。

本标准由化工部无机盐产品标准化技术归口单位、卫生部食品卫生监督检验所归口。

本标准起草单位:化工部天津化工研究院、大化集团有限责任公司、福州耀隆化工集团公司、河北辛

集化工二厂。

本标准主要起草人:杨承荫、郭凤欣、李作海、郭南心、江荣朋。

本标准于1980年首次发布，1989年3月第一次修订。

本标准委托化工部无机盐产品标准化技术归口单位负责解释。

中华人民共和国国家标准

食品添加剂GB1888一1998

碳酸氢按代替G131888-1989

Foodadditive

Ammoniumbicarbonate

1范围

本标准规定了食品添加剂碳酸氢铁的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存

本标准适用于以氨水吸收二氧化碳制得的食品添加剂碳酸氢钱，该产品不允许添加对人体有害的

磺酸盐类防结块剂，允许添加无毒无害的防结块剂该产品用于食品加工中作疏松剂。

分子式:NH,HCO,3

相对分子质量:79.06(按1995年国际相对原子质量)

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191-199。包装储运图示标志

GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T6678-1986化工产品采样总则

GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)

GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法

GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法

3要求

11外观:白色粉状结晶。

3.2食品添加剂碳酸氢钱应符合表1要求。

表1要求

项目指标

总碱量(以NH,HC03计)99.2-101.0

氯化物(以CI计)含量蕊0.003

硫的化合物(以SO计)含量(0.007

灼烧残渣含量毛0.008

砷(As)含量60.0002

重金属(以Pb计)含量(0.0005

国家质量技术监督局1998-10一19批准1999一04一01实施

GB1888一1998

4试验