DB52/T 1003-2015 地理标志产品凤冈锌硒茶加工技术规程

ICS67.140.10

B35

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1003—2015

地理标志产品凤冈锌硒茶加工技术规程

ProcessingTechnicalspecificationofProductofgeographical

indication—FenggangZinc-seleniumTea

2015-02-15发布2015-03-15实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1003—2015

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4加工场所..........................................................................1

5原料（鲜叶）及采运................................................................1

6加工工艺技术要求..................................................................2

I

DB52/T1003—2015

前言

本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则而起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担这些专利的责任。

本标准由凤冈县人民政府提出。

本标准由贵州省农业委员会归口。

本标准起草单位：凤冈县茶叶产业发展中心、凤冈县质量技术监督局、贵州省茶叶研究所、贵州聚

福轩万壶缘茶业有限公司、凤冈县浪竹茶业有限公司、凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、凤冈县田

坝魅力黔茶有限公司、凤冈县茗都茶业有限公司、贵州野鹿盖茶业有限公司、凤冈县世外茶源有限责任

公司、贵州省凤冈县黔雨枝生态茶业有限公司、凤冈县夷洲茶业有限公司、凤冈县黔韵褔生态茶业有限

公司、古夷州茶叶专业合作社。

本标准起草人员：张天明、安文友、洪俊花、王俊红、唐彬彬、方英艺、王志、任佳林、孙德权、

刘晓霞、任克贤、陈其波、孙晓英、张泽旻、周朝都、陈胜建、惠登先、任斌、胡永红、罗林、罗明刚。

II

DB52/T1003—2015

地理标志产品凤冈锌硒茶加工技术规程

1范围

本标准规定了凤冈锌硒茶的术语和定义、加工场所、原料（鲜叶）及采运、加工工艺技术要求。

本标准适用于凤冈锌硒茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23776茶叶感官审评术语

SB/T10034茶叶加工技术术语

DB52/T619贵州茶叶全程清洁化生产技术规范

DB52/T630贵州茶叶加工场所基本条件

DB52/T489地理标志产品凤冈锌硒茶

3术语和定义

SB/T10034、DB/T52489确定的术语和定义适用于本文件。

4加工场所

4.1基本要求

应符合DB52/T630规定。

4.2生产过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

5原料（鲜叶）及采运

5.1采运要求

盛装茶青的工具必须为清洁的无毒无异气的竹制品。使用透气良好的清洁竹篓装运茶青，运输茶青

的车辆必须清洁，不得日晒雨淋，不得与有异味、有毒物品混装，不得紧压，保持茶青新鲜无劣变。

1

DB52/T1003—2015

5.2原料基本要求

采用凤冈县境内优良茶树品种的鲜嫩芽叶为原料，要求芽叶完整，色泽绿，新、鲜、匀、净，无劣

变、无异味和无机械性损伤，无其他非茶类夹杂物。

5.3原料（鲜叶）要求

应符合表1的规定。

表1鲜叶要求

要求

鲜叶级别

锌硒绿茶