T/QDNSX 0011-2024 凯里酸汤猪脚加工技术规范

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标准号

T/QDNSX 0011-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.020 食品工艺

发布日期

2024-08-08

实施日期

2024-08-08

发布单位/组织

归口单位

黔东南州食品行业协会

适用范围

范围:本文件规定了凯里酸汤猪脚的术语和定义、原辅料要求、加工工艺流程、加工要求、贮存、检验、记录和文件管理。本文件适用于预包装凯里酸汤猪脚的加工管理; 主要技术内容:原辅料要求、加工工艺流程、加工要求、贮存、检验、记录和文件管理

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起草单位：: 黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、黔东南州食品行业协会、黔东南州凯里酸汤产业发展协会、凯里市市场监督管理局、凯里学院、麻江县明洋食品有限公司、贵州黔酸王食品有限公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司、黔东南文旅苗酸酸食品有限责任公司、贵州千里苗疆农业开发有限公司、贵州乡野文旅传媒有限公司、贵州省黔之源食品有限公司、贵州苗家食品有限责任公司、贵州苗亲家食品有限责任公司

起草人：: 张建炀、潘雯、管春成、向本树、邹大维、刘桂琼、唐国芳、杨永成、石庆楠、顾阳、龙姜柳、张廷辉、吴凯仪、杨坤、任春春、杨艳屏、刘晓伟、熊克豪、龙耀桥、匡宇、唐涛、胡秀虹、赵星权、罗洪莉、文登荣、郑桂权、田其明、吴笃琴、钟定江、黄婉茹、潘虹、杨啟锡、史勋祝、贺飞、祝婷、康国平、罗林

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