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T/TAFDPR 009-2017 泰安菜 泰山凉面

T/TAFDPR 009-2017 Tai'an cuisine and Snow-Covered Noodles in Mount Tai

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/TAFDPR 009-2017
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2017-10-21
实施日期
2017-10-21
发布单位/组织
-
归口单位
泰安市饭店烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山凉面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山凉面的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范SB/T 10348 大蒜生产技术规范SB/T 10303 老陈醋质量标准SB/T 10260-1996 芝麻酱3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山凉面由泰山水、面粉以及调配料经多道工序制作而成的一种消暑面食。标准适用于泰安菜泰山凉面的制作

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研制信息

起草单位：
泰安景区訾家菜馆
起草人：
訾胜军 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 刘海廷
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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