GB/T 18770-2008 食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求

ICS67．040

X00囝雪

中华人民共和国国家标准

1

GB／T

187702002

代替GB／T

食盐批发企业管理质量

等级划分及技术要求

and

ratingtechnology

Managementquality

forediblesaltwholesale

requiremententerprises

2009-06—0

2008—12—28发布1实施

车瞀粥鬻瓣譬矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会“…

GB／T

刖吾

18770

本标准代替GB／T2002《食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求》。

本标准与GB／T

18770--2002相比。主要变化如下：

——增加了食盐配送的内容；

——对AAA级企业提高了标准要求；

——对附录A增加了食盐配送评定细则30分，各等级最低分数相应做了调整。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国盐业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国盐业总公司。

本标准主要起草人：刘唯、晏仲华、陈存法、夏永利、郭剑萍、李新华、罗仪、胡世启、崔静、王军峰。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB／T18770--2002。

1

GB／T

食盐批发企业管理质量

等级划分及技术要求

1范围

本标准规定了食盐批发企业管理质量等级划分原则、技术要求、评定及管理办法。

本标准适用于直接从事食盐批发经营业务的企业(单位)。

本标准不适用于各盐产区的运销站、转运站和食盐转批发或代批发企业。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB

5461食用盐

GB

7718预包装食品标签通则

国务院1994年第163号令食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例

国务院1996年第197号令食盐专营办法

国家质检总局第98号令食品召回管理规定

中华人民共和国国家发展计划委员会第27号令食盐价格管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3．1

食盐ediblesalt

直接食用和制作食品所用的盐。

3．2

saltwholesale

食盐批发企业edibleenterprise

按国家《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《食盐专营办法》规定成立并依法取得食盐批发许可

证，从事食盐批发经营活动的企业(单位)。

3．3

盐品salt

products

盐业公司经销的各类用盐总称，包括食盐和其他用盐。

3．4

saltinsmall

小包装食盐ediblepackage

500

g及其以下包装规格的食盐。

3．5

salt

罚没盐confiscatory

依法没收的盐品。

3．6

终端客户customer

所购买的产品用于自用或零售的客户。

18770--2008

GB／T

4食盐批发企业管理质量等级划分原则

4．1等级划分

食盐批发企业共划分三个等级，依次是A级、AA级、AAA级。AAA级为最高等级。

4．2等级划分依据

4．2．1企业办公、仓储、分装加工设施设备、建筑、装饰及管理状况。

4．2．2企业经营管理、服务水平情况。

4．2．3企业执行国家盐业政策法规和行业有关规定情况。

4．2．4等级划分具体评定办法见附录A。

5等级划分技术要求

5．1A级

5．1．1建筑设施及环境

5．1．1．1拥有与其经营规模相匹配的固定经营场所、相对独立的办公场所。

5．1．1．2经营办公、对外营业、仓储物流设施齐全，布局合理、有序。有醒目的食盐专营或企业标志。

5．1．1．3区域内环境整洁。

5．1．1．4有供客户停车的场所。

5．1．1．5有供客户使用的厕所，厕位之间有隔断，有基本卫生用品，厕所内清洁卫生。

5．1．1．6有宣传告示栏。

5．1．2对外营业厅

5．1．2．1面积与其经营规模和经营方式相配套。

5．1．2．2有客户休息、等候的场所和条件。

5．1．2．3营业柜台有明确标识，分区段设置接待、问询和开票、结账服务。正常营业时间以外有人

值班。

5．t．2．4有样品展示柜，柜内有所提供的各种规格包装的盐样品。

5．1．2．5有分盐种的批发、零售价目表，并公示。

5．1．2．6有盐业法规和相应的管理制度，有服务规范和工作流程，并公示。

5．1．2．7提供留言、查询、代办运输、配送服务；有老弱病残者特殊客户档案，并提供优先服务；提供食

盐专营政策和相关知识宣传品。

5．1．3仓库设施

5．1．3．1布局基本合理、整齐。

5．1．3．2周围无有毒有害气体和粉尘污染。

5．1．3．3所处位置交通比较方便。库房符合卫生、通风、干燥、避光基本要求。

5．1．3．4库房面积不少于正常年销盐量三个月所需的库容。

5．1．3．5库房地面平整，至少用水泥硬化。

5．1．3．6有必要的消防设施。

5．1．4商品保管

5．1．4．1盐品出入库，符合先进先出原则，出入库手续完备，并有相应的管理制度。

5．1．4．2不露天堆放食盐。

cl"n，柱距不少于20cm，垛高要符合安

5．1．4．3盐品进仓要分类、分库(分区)存放，墙(垛)距不少于50

cm的托垫。

全要求。食盐存放应配备不低于10

5．1．4．4盐品堆码整齐，堆堆有卡，账、卡、物相符。

5．1．4．5库房内清洁、卫生、整齐，不存放与盐品无关的物品。

2

GB／T

5．1．4．6不合格食盐、罚没盐存放在指定区域，与合格食盐分开存放，且有明显标志和专项账卡。

5．1．5食盐库存

食盐库存量不低于两个月的正常销量，小包装食盐库存量保持20d以上的正常销量。

5．1．6食盐分装

5．1．6．1分装厂房(车间)及设施

5．1．6．1．1有专用厂房(车间)。厂房(车间)内地面铺设防滑地砖、木质地板或环保型防腐涂料，墙面

满铺瓷砖或采用环保型防腐涂料处理，顶部有防污染处理。符合食品卫生法规和标准的要求。

5．1．6．1．2厂房(车间)内布局符合工艺流程，有良好的通风、采光、防潮设施。

5．1．6．1．3“三室”(办公室、休息室、更衣室)，“二箱”(更衣箱、工具箱)，“一柜”(档案柜)齐全。

5．1．6．2包装设施

5．1．6．2．1使用半自动包装设备，设备完好。

5．1．6．2．2计量器衡准确、可靠。

5．1．6．2．3设备、管线、仪表安全、整齐、清洁，标记明显。

5．1．6．3包装与防伪

5．1．6．3．1食盐小包装物为环保型材料，由具有QS认证资质的生产企业提供。

5．1．6．3．2包装标注符合GB7718要求。

5．1．6．3．3小包装食用碘盐使用全国统一的防伪“碘盐标志”。

5．1．6．4包装人员

5．1．6．4．1身体健康，持健康证上岗。

5．1．6．4．2工作人员统一着装，衣帽整洁。

5．1．7食盐配送

5．1．7．1有配送区域规划及区域配送流程图。

5．1．7．2有完善的客户档案。

5．1．7．3按照方便消费者购买和有利于管理的原则，合理布局食盐营销网点。

5．1．7．4直达配送终端客户的销售量比例达到30％以上。

5．1．7．5有与业务能力相适应的自有配送车辆或相对稳定的社会运力资源。

5．1．8质量保证体系

5．1．8．1食盐批发企业供应的食盐应符合GB5461要求。

5．1．8．2有职责明确的质量领导组织机构。

5．1．8．3有购进、分装、仓储、销售、配送等环节的质量管理制度。

5．1．8．4有专职或兼职质量管理和检验人员。检验人员持证上岗。

5．1．8．5有必要的食盐质量检测设施，能完成食盐碘含量的检测，有完整的检测记录。

5．1．8．6质量信息及时反馈，质量事故认真处理。

5．1．8．7食盐运输工具不装载和运输有毒、有害物品，随时保持卫生、干净。

5．1．8．8根据《食品召回管理规定》，建立食盐召回管理制度。

5．1．9食盐经营特别要求

5．1．9．1企业在岗人员人均年销盐量不低于100t。

5．1．9．2企业有员工教育培训计划。经营管理人员中，高等学历和中级以上职称人员不低于25％。

5．1．9．3企业根据国家下达的食盐分配调拨计划，从计划规定的食盐定点生产企业购进食盐。

5．1．9．4完成国家下达的食盐计划，执行国家食盐价格政策。

5．1．9．5有食盐供应应急预案。

5．1．9．6按规定区域销售食盐。

5．1．9．7按合同及时承付货款。

3

GB／T18770--2008

5．1．9．8执行食盐准运证制度，食盐运输准运证有专人审验和保管。

5．1．9．9无罚没盐作食盐销售的行为。

5．2AA级

5．2．1建筑设施及环境

5．2．1．1拥有与其经营规模相匹配的固定经营场所、相对独立的办公场所。

5．2．1．2经营办公、对外营业、商品展示、仓储物流、信息管理设施齐全，布局合理、有序。内装修简约

环保，外观有一定特色，有醒目的食盐专营或企业标志。

5．2．1．3区域内规划有序，环境整洁，有绿化。

5．2．1．4有供客户停车的场所。

5．2．1．5有供客户使用的厕所，厕所内部采用瓷砖材料装修，厕位之间有隔断，有基本卫生用品，厕所

内清洁卫生。

5．2．1．6交通基本便利，进出通道规范、通畅。库区内实行划线导向作业，站台(码头)整洁。

5．2．1．7有宣传告示栏。

5．2．2对外营业厅

5．2．2．1面积与其经营规模和经营方式相配套。有简洁内装修。

5．2．2．2有客户休息、等候的场所和条件，配有饮水设施。

5．2．2．3营业柜台有明确标识，分区段设置接待、问询和开票、结账服务。实行计算机管理和开票，正

常营业时间以外有人值班。

5．2．2．4有经销产品展示(展销)区域，提供产品宣传推介资料。

5．2．2．5有分盐种的批发、零售价目表，并公示。

5．2．2．6有盐业法规和相应的管理制度，有服务规范和工作流程，并公示。

5．2．2．7提供留言、查询、代办运输、配送服务；有老弱病残者特殊客户档案，并提供优先服务；提供食

盐专营政策和相关知识宣传品。

5．2．3仓库设施

5．2．3．1布局合理、整齐。

5．2．3．2周围无有毒有害气体和粉尘污染。

5．2．3．3所处位置交通方便，进出道路畅通。库房符合卫生、通风、干燥、避光基本要求。

5．2．3．4库房面积不少于正常年销盐量三个月所需的库容。

5．2．3．5库房地面平整，至少用水泥硬化，防潮性能良好。

5．2．3．6有与经营规模相适应的机械化装卸设施、设备。

5．2．3．7有必要的消防设施。

5．2．4商品保管

5．2．4．1盐品出入库，符合先进先出原则，出入库手续完备，并有相应的管理制度。

5．2．4．2不露天堆放食盐。

CiTI，柱距不少于20C113．，垛高要符合安

5．2．4．3盐品进仓要分类、分库(分区)存放，墙(垛)距不少于50

全要求。食盐存放在标准托盘上，符合机械化作业要求。

5．2．4．4盐品堆码整齐，堆堆有卡，账、卡、物相符。

5．2．4．5库房内清洁、卫生、整齐，不存放与盐品无关的物品。

5．2．4．6不合格食盐、罚没盐存放在指定区域，与合格食盐分开存放，且有明显标志和专项账卡。

5．2．5食盐库存

d以上的正常销量。

食盐库存量不低于两个月的正常销量，小包装食盐库存量保持20

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GB／T

5．2．6食盐分装

5．2．6．1分装厂房(车间)及设施

5．2．6．1．1

有专用厂房(车间)，外观装修良好。厂房(车间)内地面铺设防滑地砖、木质地板或环保型

防腐涂料，墙面满铺瓷砖或采用环保型防腐涂料处理，顶部有防污染处理。符合食品卫生法规和标准的

要求。

5．2．6．1．2厂房(车间)内布局符合工艺流程，有良好的通风、采光、防潮设施。

5．2．6．1．3“三室”(办公室、休息室、更衣室)，“二箱”(更衣箱、工具箱)，“一柜”(档案柜)齐全。

5．2．6．2包装设施

5．2．6．2．1使用全自动包装设备，设备完好。

5．2．6．2．2计量器衡准确、可靠。

5．2．6．2．3设备、管线、仪表安全、整齐、清洁，标记明显。

5．2．6．3包装与防伪

5．2．6．3．1食盐小包装物为环保型材料，由具有QS认证资质的生产企业提供。成品盐规格、品种、材

质多样化。

5．2．6．3．2包装标注应符合GB7718要求。

5．2．6．3．3小包装食用碘盐使用全国统一的防伪“碘盐标志”。

5．2．6．4包装人员

5．2．6．4．1身体健康，持健康证上岗。

5．2．6．4．2工作人员统一着装，衣帽整洁。

5．2．7食盐配送

5．2．7．1有合理的配送区域规划及区域配送流程图。

5．2．7．2有完善的客户档案，有客户关系管理制度。

5．2．7．3按照方便消费者购买和有利于管理的原则，合理布局食盐营销网点。

5．2．7．4直达配送终端客户的销售量比例达到40％以上。

5．2．7．5有与业务能力相适应的自有配送车辆或相对稳定的社会运力资源。

5．2．7．6有基本的营销网络体系。

5．2．8质量保证体系

5．2．8．1食盐批发企业供应的食盐应符合GB5461要求。

5．2．8．2有职责明确的质量领导组织机构。

5．2．8．3有购进、分装、仓储、销售、配送等环节的质量管理制度。

5．2．8．4有专职或兼职质量管理和检验人员。检验人员持证上岗。

5．2．8．5有必要的食盐质量检测设施，能完成食盐理化指标和碘含量的检测，有完整的检测记录。

5．2．8．6质量信息及时反馈，质量事故认真处理。

5．2．8．7食盐运输工具不装载和运输有毒、有害物品，随时保持卫生、干净。有食盐送货的专用车辆。

5．2．8．8根据《食品召回管理规定》，建立食盐召回管理制度。

5．2．9食盐经营特别要求

5．2．9．1t。

企业在岗人员人均年销盐量不低于150

5．2．9．2企业有员工教育培训计划。经营管理人员中，高等学历人员和中级以上职称人员不低

于40％。

5．2．9．3企业根据国家下达的食盐分配调拨计划，从计划规定的食盐定点生产企业购进食盐。

5．2．9．4完成国家下达的食盐计划，执行国家食盐价格政策。

5．2．9．5有食盐供应应急预案。

5．2．9．6按规定区域销售食盐。

5

1

GB／T8770--2008

5．2．9，7按合同及时承付货款。

5．2．9．8执行食盐准运证制度，食盐运输准运证有专人审验和保管。

5．2．9．9无罚没盐作食盐销售的行为。

5．3AAA级

5．3．1建筑设施及环境

5．3．1．1拥有与其经营规模相匹配的、独立完整的经营场所和办公场所。

5．3．1．2经营办公、对外营业、商品展示、仓储物流、信息管理功能设施齐全，布局合理、有序。内装修

简约环保，外观有一定特色，有醒目的食盐专营或企业标志。

5．3．1．3区域规划合理，环境整洁，绿化成片。

5．3．1．4有供客户停车的场所。

5．3．1．5有供客户使用的厕所。厕所内部采用冲水式便器，内部装修采用瓷砖材料，厕位之间有隔断，

有基本卫生用品。厕所内清洁卫生。

5．3．1．6交通便利，进出通道规范、通畅。库区内实行划线导向作业，站台(码头)整洁。

5．3．1．7有设计精美的宣传告示栏。

5．3．2对外营业厅

5．3．2．1面积与其经营规模和经营方式相配套。内装修简约环保。

5．3．2．2有专设的客户休息、等候的场所和条件，配有室温调控设施、电话、沙发、自动饮水设施及一次

性水杯。

5．3．2．3营业柜台有明确标识，分区段设置接待、阅询和开票、结账服务。实行计算机管理和开票，正

常营业时间以外有人值班。

5．32．4有经销产品的展示(展销)区域，提供产品宣传推介资料。

5．3．2，5有分盐种的批发、零售价目表，并公示。

5．3．2．6有盐业法规和相应的管理制度，有服务规范和工作流程，并公示。

5．3．2。7提供留言、查询、代办运输、配送服务；有老弱病残者特殊客户档案，并提供优先服务；提供食

盐专营政策和相关知识宣传品。

5．3．3仓库设施

5．3．3，1布局合理、整齐，外观设计美观。

5．3．3．2周围无有毒有害气体和粉尘污染。

5．3．3．3所处位置交通方便，进出道路畅通。库房符合卫生、通风、干燥、避光基本要求。

5．3．3．4库房面积不少于正常年销盐量三个月所需的库容。

5．3．3．5库房地面平整，至少用水泥硬化，防潮性能良好。

5．3．3．6有与经营规模相适应的机械化装卸设施、设备。

5．3．3．7有必要的消防设施。

5．3．4商品保管

5．3．4．1盐品出入库符合先进先出原则，手续完善规范，并有完备的管理制度。

5．3．4．2不露天堆放食盐。

5．3．4．3盐品迸仓要分类、分库(分区)存放，墙(垛)距不少于50cm，柱距不少于20cm，垛高要符合安

全要求。食盐存放在立体货架或标准托盘上，符合机械化作业要求。

5．3．4．4盐品堆码整齐，堆堆有卡，账、卡、物相符。

5．3．4．5库房内清洁、卫生、整齐，不存放与盐品无关的物品。

5．3．4．6不合格食盐、罚没盐存放在指定区域，与合格食盐分开存放，且有明显标志和专项账卡。

5．3．4．7盐品出入库实行计算机管理。

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1

GB／T

5．3．5食盐库存

食盐库存量不低于两个月的正常销量，小包装食盐库存量保持20d以上的正常销量。

5．3．6食盐分装

5．3．6．1分装厂房(车间)及设施

5．3．6．1．1有单独、封闭的食盐分装的专用厂房(车问)，原料和成品库保持合理衔接，外观装修良好。

厂房(车间)内地面铺设防滑地砖、木质地板或环保型防腐涂料，墙面满铺瓷砖或采用环保型防腐涂料处

理，顶部有防污染处理，符合食品卫生法规和标准的要求。

5．3．6．1．2厂房(车问)内布局符合工艺流程，有良好的通风、采光、防潮、除湿、除尘设施。

5．3．6．1．3“三室”(办公室、休息室、更衣室)，“二箱”(更衣箱、工具箱)，“一柜”(档案柜)齐全。

5．3．6．1．4根据当地气候，有采暖或制冷设备。

5．3．6．2包装设施

5．3．6．2．1采用全自动包装生产线，包括自动分装、自动装箱、自动打包，生产线设备完好，运行正常。

5．3．6．2．2计量器衡准确、可靠。

5．3．6．2．3设备、管线、仪表安全、整齐、清洁，标记明显。

5．3．6．3包装与防伪

5．3．6．3．1

食盐小包装物为环保型材料，由具有Qs认证资质的生产企业提供。成品盐规格、品种、材

质多样化。外包装为纸箱或其他硬质包装。

5．3．6．3．2包装标注符合GB7718要求。

5．3．6．3．3小包装食用碘盐使用全国统一的防伪“碘盐标志”。

5．3．6．4包装人员

5．3．6．4．1身体健康，持健康证上岗。

5．3．6．4．2工作人员统一着装，衣帽整洁。

5．3．7食盐配送

5．3．7．1有合理的配送区域规划及区域配送流程图。

5．3．7．2有完善的客户档案，有客户关系管理制度，有客户关系信息管理系统。

5．3．7．3按照方便消费者购买和有利于管理的原则，合理布局食盐营销网点。

5．3．7．4直达配送终端客户的销售量比例达到60％以上。

5．3．7．5有与业务能力相适应的自有配送车辆或相对稳定的社会运力资源。

5．3．7．6有完整的营销网络体系。

5．3．7．7运用现代营销管理手段。

5．3．8质量保证体系

5．3．8．1食盐批发企业供应的食盐应符合GB5461要求。

5．3．8．2有职责明确的质量领导组织机构。

5．3．8．3有购进、分装、仓储、销售、配送环节的质量管理制度。

5．3．8．4有经过系统培训的专职质量管理和检验人员。检验人员持证上岗。

5．3．8．5有食盐质量检测化验室，能完成食盐理化指标和碘含量的检测，有完整的检测记录，并能出具

检验报告。

5．3．8．6质量信息及时反馈，质量事故认真处理。

5．3．8．7食盐运输工具不装载和运输有毒、有害物品，随时保持卫生、干净。有食盐送货的专用车辆。

5．3．8．8根据《食品召回管理规定》，建立食盐召回管理制度。

5．3．9食盐经营特别要求

5．3．9．1企业在岗人员人均年销盐量不低于300t。

5．3．9．2企业有员工教育培训计划。经营管理人员中，高等学历和中级以上职称人员不低于60％。

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18770--2008

GB／T

5．3．9．3企业根据国家下达的食盐分配调拨计划，从计划规定的食盐定点生产企业购进食盐。

5．3．9．4完成国家下达的食盐计划，执行国家食盐价格政策。

5．3．9．5有食盐供应应急预案。

5．3．9．6按规定区域销售食盐。

5．3．9．7按合同及时承付货款。

5．3．9．8执行食盐准运证制度，食盐运输准运证有专人审验和保管。

5．3．9．9无罚没盐作食盐销售的行为。

6服务质量要求

6．1制定适应本企业运行的、有效的服务规范和管理制度，有监督、检查及处理措施。

6．2有公开的服务承诺。对顾客热情礼貌、友好平等、诚实守信。

6．3设立并公开服务质量设诉电话，设立客户意见簿。

1

CB／T

附录A

(规范性附录)

标准评定细则及复查处理制度

A．1评分方法

A．1．1各等级应得最低分数：A级170分，AA级为210分，AAA级为27