DB3309/T 41-2018 大烤墨鱼

DB3309/T 41-2018 Big cooked squid

浙江省地方标准 简体中文 现行 页数:7页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
DB3309/T 41-2018
标准类型
浙江省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2018-06-10
实施日期
2018-06-10
发布单位/组织
舟山市
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

研制信息

起草单位:
起草人:
出版信息:
页数:7页 | 字数:- | 开本: -

内容描述

ICS67.040

X20

备案号:DB3309

浙江省舟山市地方标准

DB3309/T41—2018

大烤墨鱼

2018-06-10发布2018-06-10实施

舟山市市场监督管理局发布

DB3309/T41—2018

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由舟山市饭店餐饮行业协会提出并归口。

本标准主要起草单位:舟山市饭店餐饮行业协会。

本标准主要起草人:潘渊、孙开雷。

本标准于2012年首次发布、实施。

I

DB3309/T41—2018

引  言

墨鱼,学名乌贼,俗名墨斗鱼、目鱼等,属软体动物门、头足纲、乌贼目(Sepioidea)。产地分布

很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,中国舟山群岛出产最多。它是我国著名的海产品之一,

在浙江,墨鱼和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”,深受广大消费者喜爱。

墨鱼含丰富的蛋白质,脊骨含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中

的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均

可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼的主要营养成分参见表1。

大烤墨鱼,不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值,是舟山

乃之浙东沿海地区的一道传统名菜。

表1墨鱼的主要营养成分

营养成分百克鱼肉含量

热量347kJ

蛋白质15.6

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>