T/CC 4-2020 食品安全监测管理站建设运行管理规范

ICS67040

X00.

团体标准

T/CC4—2020

食品安全监测管理站建设运行管理规范

Specificationfordeploymentandoperationmanagementof

foodsafetymonitoringandmanagementstation

2020-06-18发布2020-07-16实施

中国合作贸易企业协会发布

T/CC4—2020

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

总体要求

4…………………1

建设要求

5…………………2

设施设备

6…………………3

组织管理

7…………………4

运行管理

8…………………5

信息管理

9…………………6

质量控制

10…………………7

安全与应急

11………………8

附录规范性附录监管站基本检测项目

A()……………9

附录规范性附录实验区仪器设备基本配置表

B()……………………10

附录规范性附录快检工作流程图

C()…………………11

附录规范性附录投诉建议处置流程图

D()……………12

附录规范性附录食品安全事件应急处置流程图

E()…………………13

参考文献

……………………14

T/CC4—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由昆山市市场监督管理局提出

。

本标准由中国合作贸易企业协会归口

。

本标准起草单位鼎禾盛食品科技有限公司昆山分公司昆山市食品安全快速检测中心锦溪分中

:、

心立讯电子科技昆山有限公司北京富美特信息科技有限公司

、()、。

本标准主要起草人徐正华罗武平于长龙龚雨洪张金波张文杰丁号召陶庆会杨雪张佳兵

:、、、、、、、、、、

郝彦领高景远

、。

Ⅰ

T/CC4—2020

食品安全监测管理站建设运行管理规范

1范围

本标准规定了食品安全监测管理站的总体要求建设要求设施设备组织管理运行管理信息管

、、、、、

理质量控制安全与应急

、、。

本标准适用于大型企业食品安全监管站的建设与管理有相似用餐场景的机关企事业单位学校

,、、

等各类组织可参考使用

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准酱油

GB2717—2018

食品安全国家标准味精

GB2720—2015

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760—2014

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761—2017

食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650—2019

建筑抗震设计规范

GB50011

建筑设计防火规范

GB50016

公共建筑节能设计标准

GB50189

民用建筑设计统一标准

GB50352

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

食品安全监测管理站foodsafetymonitoringandmanagementstation

在行政管理部门指导下由企业或者第三方机构设立的以保障食品安全为目的食品安全检测管理

,,

工作机构以下简称监管站

()。

32

.

食品快检fastfoodinspection

利用快速检测设施设备包括快检车室仪箱等采用物理化学免疫分子生物学等快速检测

(、、、),、、、

技术对食品含食用农产品进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为

,()。

4总体要求

监管站以企业为建设主体根据科学合理高效的建设原则设置通过监管前移高效快捷的处理食

,、、,

1